幸福mika的小小窩~~

很久沒做糯米腸了,昨晚老公回家後,說明天想吃糯米腸,所以昨晚就先把之前處理好的冷凍小腸,

拿至冷藏退冰囉,今天早上起床就先把糯米泡好,其它材料也一一備齊後,就開始製作糯米腸囉

芋香糯米腸:4條

1.材料:圓糯米1.5杯,長糯米1杯,芋頭丁1大碗,高梁酒香腸1.3條

2.調味:醬油2湯匙,白胡椒粉,油蔥酥2湯匙

3.大同電鍋外鍋加快2杯的水下去蒸煮至跳起後,再燜個20分鐘即可

先把香腸切小丁狀備用

芋頭也是切成小丁狀備用,

把生小腸一端先綁上綿線備用,

這是浸泡約3小時的糯米,待會要包時,把水份瀝掉即可,

先把香腸丁炒香逼出油脂後,再加芋頭丁下去拌炒,接著放入泡好的糯米,再加入醬油

胡椒粉,油蔥酥拌一拌即可起鍋放涼備用,

今天的小腸有4條(大小不等),所以生料有多準備一點,

不然像上次不夠用就掃興了呢,

第一條灌好囉,沒有灌很滿,約9分吧,

生小腸還沒蒸熟前看起來有點可怕呢

全部灌好囉,準備來去蒸囉,

其實今天灌的不太平均,因為最先做好的料有少一點,最後一條時,我又拚命塞,因為不想剩料,

結果最後做的那條最肥了,因為灌到十分飽,可是那條最後蒸出來的效果反而不好,因為沒有很透

反而不好吃呢,太貪心了,

最下面的那條最肥了,放到大碗公底下,然後依續疊上來,其實我第一次這樣疊疊樂的蒸法,

還有點怕會蒸不熟,所以今天外鍋的水放了快2個量米杯的量呢

幸好電鍋跳起後,燜了20分鐘後才打開,一看還有好成功不然就糗囉

好香的芋香糯米腸完成囉,

看起來還不錯哦,

馬上拿出來放到大盤子裡放涼,真是燙手啊最前面那條就是灌到太飽的那根糯米腸啦,

呼..今天做了很多糯米腸哦,可以吃個過癮囉

稍放涼後再切片享用囉,

我先吃掉最小根的那條糯米腸,因為急著想嚐味道如何,

好香呢

這根小糯米腸大約切成5厚塊,

切的好醜哦,可是還是很美味呢,一下就被我解決了

還蠻好吃的,下次改用臘腸灌灌看,應該也很不錯吃哦,

接著把最肥的那根糯米腸切開來看,

一下就被我吃掉2條啦

這根最肥的糯米腸不太成功,因為灌的太飽了,所以糯米沒有空間熟成,所以反而造成糯米腸不太熟透,

很明顯的看出米粒沒有很透,散散的,雖然有熟,但米心不夠Q綿,可惜了,

所以自己默默把這根最肥的糯米腸嗑掉啦,肚子好飽哦,

看吧,這就是灌太滿的後果,米粒沒有空間熟成,反而蒸熟呢,下次就知道了,寧願有剩下的生料

也不要硬塞進去,這樣反而浪費了呢,

剛剛吃了1條小糯米腸,現在又把這根最胖的糯米腸吃下肚,結果還真是有點消化不良呢,

這根糯米腸不成功,下次要銘記在心啊

剩下3根糯米腸,

老公起床後,我又切了一條,幫老公乾烙一下再吃,我還特地把剛剛不太成功的胖糯米腸和

成功的放在一起做比對,

很明顯可以看出,右邊是沒有空間熟透的失敗胖糯米腸

左邊是只灌9分滿,所以有熟成的糯米腸,

成功的糯米腸就是很綿密Q彈好吃,沒熟透的裡面米心就鬆散,

所以下次就知道了,還是灌到9分滿就差不多囉,太多反而不會熟呢,

剩下2條不要切,等要吃時再蒸熱,到時再切片就可以吃囉,

老公說很好吃,我可能是吃太多了,反而覺的很可怕,而且當天真的消化不良啦,

因為吃太多糯米了,而且還是一整條沒有很熟透的糯米腸,難怪那晚都消化不良,不舒服呢,

下次還是要注意一下份量,不要吃太多囉,有了這次的經驗,下次就知道糯米腸不要灌太飽,

不然反而會失敗呢