幸福mika的小小窩~~

上次做了蜜橘皮,沒想到還挺好吃的,只是有點小費工,可是做好後的成品可以放蠻久的,除了單吃,

也可以拿來做麵包吐司或饅頭呢,所以把家裡剩下的橘皮再處理一下又做了另一瓶蜜清橘皮,

只是這次的成份比上次更單純一點,主要也是因為家裡沒有糖啦,所以勉強克難的做了這瓶蜜

清橘皮囉,

蜜清橘皮:

1.材料:橘子皮5粒,二砂,冰糖

2.做法:也是先把橘皮洗乾淨後,用滾水煮至少3次,接著刮除白色部份後,剪成小絲,然後加冰糖

           和二砂一起煮到自己要的甜度囉,

橘子皮洗乾淨後,至少再滾水煮個3回,把苦澀味給去除,

這次我煮的比上次還功夫一點,希望能去除大部份的苦澀及嗆辣,

然後再一片片的刮除橘皮的白色內膜部份,

刮了好久終於弄好囉,

剪刀剪成小絲段備用,

因為我想把它拿來做麵包,所以就剪的大塊一點點,即使單吃配吐司也會比較有口感

然後加一點水,冰糖和二砂一起慢慢熬煮,

今天忘了加檸檬汁,家裡也沒有蜂蜜和麥芽,所以我只加冰糖和二砂,

偏偏二砂又不太夠,所以只好克難的完成這瓶橘醬,試吃了一下,還蠻嗆辣的,

只好先放冰箱蜜一晚,隔天有再試吃一下,覺的好多了,但是可以再甜一點,

隔天去買了糖回來後,我懶的再煮了,所以直接撒糖進去裡面,繼續蜜著橘皮,

又隔了一天後,我又把橘皮翻一翻後,再多撒一點二砂再繼續蜜著它,

今天再吃,果然更好吃了呢,不過這瓶的風味和第一瓶的有些許不同,

應該是差在蜂蜜和檸檬汁的味道吧,第一瓶風味挺好的,這瓶就比較簡單純樸囉,

因為煮好後沒放涼就直接裝瓶,待涼才放入冰箱,所以瓶子裡有不少水氣,為了怕壞掉,

我只好把瓶內的水氣用衛生紙吸掉,免的壞了就可惜囉,下次還是先等完全涼了再裝瓶比較保險呢,

改天得好好利用這蜜橘皮來做做吐司或麵包哦,應該會很好吃吧