幸福mika的小小窩~~

上星期去買了福源的花生醬和原味芝麻醬還有一包餅乾

因為老公想吃涼麵,所以這次選了原味的芝麻醬,也就是只有白芝麻和沙拉油混合磨成醬的,若是要塗麵包則要買黑芝麻醬,那種原料就是糖和黑芝麻

回家有試做涼麵,挺香的,但是想想一大罐130元,不可能一直吃涼麵吧,所以當晚睡前,腦子突然浮現一個芝麻醬燒餅的畫面,因為以前曾看過電視介紹,好像是馬家芝麻醬燒餅,就是用芝麻醬取代油酥來製作燒餅

所以我突然想到,對啊,反正這原味芝麻醬的原料也是只有白芝麻和沙拉油,那麼拿來做燒餅應該也是可行的吧

所以就一直把這件事放在心上,一直想,有機會要來試看看

昨天本來想試做,可是早上陪大姊skype聊天,所以沒辦法做,今天終於有機會試了

所以早上10點多就下樓準備材料製作燒餅囉

以前做的燒餅裡面塗的油酥,都是自己用麵粉炒香後,再加油下去炒開,變成油酥的,雖然好吃又很香,可是總覺得油脂太高了,所以也不敢常做,可見平時買的燒餅有多油啊

今天做的芝麻醬燒餅,麵粉我沒秤,所以不知份量多少,但是大約50~60克有吧,我是先在大碗裡放點塩,再加點熱水把塩化開,然後倒入麵粉,快速攪拌成糰,然後最後加一點葡萄籽油揉至三光,放置一旁靜置約30分鐘,讓麵糰鬆弛一下

接著休息過後的麵糰捍開成一大片,然後塗上芝麻醬,然後折3折,再來回捍壓,最後再放著鬆弛一下

最後用小小火,以平底鍋不放油的方式乾烙燒餅,這燒餅的外皮我就沒沾芝麻粒了,因為我不愛

很快的,燒餅一下就烤熟囉,

成品如下,真的蠻香的耶而且比較不會像傳統的燒餅需要那麼多油,雖然我不知道原味芝麻醬是放了多少油,但總之比自己炒的油酥來的少油吧

芝麻醬燒餅完成囉,拍了一張照後,趕緊用剪刀把燒餅剪開,這是從燒餅店裡跟老闆學來的,老闆說剛烤好的燒餅一定要馬上剪開,讓裡面的熱氣散出,燒餅才會保持酥脆口感

雖然醜醜的,可是很香哦

因為裡面塗了芝麻醬,所以顏色是較深的咖啡色,一剪開來,芝麻醬的香氣都跑出來了

裡面的層次感也還是有的哦,並不會死死的哦,裡面挺柔軟的哦,很香

我是包肉鬆,很好吃哦,本來在想,原味芝麻醬,因為沒調味,所以帶點苦味,本來還怕會不好吃

沒想到,單吃是有點點苦香味,

但是包了肉鬆一起吃,則會帶出甘甜味,所以就很ok了,

幸好有成功,

這芝麻醬燒餅,我吃到最後一口都是酥脆的,真好吃耶

所以那罐芝麻醬不用怕吃不完囉

這是吃到快最後時,又打開來拍照的樣子

自己做的芝麻醬燒餅,好吃又不油膩,真好吃

拿來夾牛肉片,應該更好吃,調點醬汁塗上面,一定更夠味

可是我愛這種單純的原味,真香,沒加肉鬆時,帶點甘苦的芝麻香

加了肉鬆就變的甘甜了

真是好吃的芝麻醬燒餅,好吃,下次做給老公吃