平常很少做蛋糕,這天突然很想吃香濃的布朗尼,所以就動手做啦~
完全無油少糖的健康版布朗尼,雖然醜醜的,可是很好吃哦~
完全無泡打粉,無油低糖,
上面有半顆夏威夷豆巧克力+少許苦甜水滴巧克力豆+核桃+蔓越莓乾
巧克力布朗尼:20*20*5(裁不沾烤焙紙舖底)
1.材料:低粉180克,無糖可可粉20克(下次可以用30克),蔓越莓乾20克,核桃9大顆,
杏仁角25克,苦甜水滴巧克力豆20克,水100cc,紅糖10克,2顆蛋白,1.5顆蛋黃,
2.表面裝飾:用一整顆的核桃+蔓越莓乾+夏威夷豆巧克力,
3.做法:
a.低粉+可可粉過篩備用
b.蛋黃和紅糖拌勻即可
c.將b.加入a.中,接著再加入約100的水拌勻,
d.把蛋白打到粗起泡後加入一點白醋繼續打至稍硬性發泡
e.將打好的蛋白倒一些至c.中拌均,最後將二者一起混合均勻後,倒入模型中,
後把整顆的核桃+蔓越莓乾+夏威夷豆巧克力,舖上去就可以準備去烘烤啦,
f.用160度烤15~20分,因為較薄,所以今天好像烤了15~18分鐘不到,插入不沾,我就把蛋
糕取出來囉~(下次可改用6吋圓模來烤,烤20~30分)
g.吃時表面可灑糖或無糖可可粉,
這是2顆的蛋白~
這有一顆蛋黃,剛才大蒜麵包用剩的半顆蛋黃也會一起加進來使用~
這是夏威夷豆巧克力,把一大顆切半成2小顆~
把可可粉+低粉過篩備用~
整顆核桃待會要用來裝飾用的~
這是紅糖待會要和蛋黃拌勻後加入巧克力麵糊裡的,
杏仁角待會要加在巧克力麵糊裡增加口感~
蔓越莓乾要舖在表面的~
這是巧克力麵糰(裡面有:低粉180克+水100+可可粉20克,紅糖10克,蛋黃)
拌勻後再加入杏仁角~
把蛋白打到稍硬性發泡~
其實我很少打發蛋白,所以就隨便亂弄啦~
不想加泡打粉,所以才打發蛋白的
先把一半的蛋白拌入麵糊裡~要有點耐心,因為不好拌啊~
拌勻後就把這碗麵糊倒到裝蛋白的大碗公裡~
然後用切拌的方式努力的拌勻它吧~
拌好的麵糰就可以倒入舖有烘焙紙的方型烤模裡啦~
然後舖上核桃,一點蔓越莓乾及夏威夷豆巧克力後,就可以用160度去烘烤啦~
ps:入烤箱前先把模型震個幾下,讓多餘空氣釋出~
今天麵糊有點薄,所以160度大概約烤了15~18分後,
取出插入蛋糕不沾粘,我就把它拿出來囉~
巧克力味沒有很濃,因為屋子裡都是大蒜麵包的香味
看起來還不算太差~
讓它稍放涼後再來切吧~
我覺得此份量不加泡打粉,可以改用6吋圓型模來烤,效果會比較好哦~
趁熱切了一片來吃,還不難吃耶~
蛋糕體鬆鬆的,不會太甜,但是配著巧克力吃就很剛好哦~
自己胡搞蝦搞的也弄出一款健康版的布朗尼~
外面的蛋糕太甜了我不喜歡,這個很好吃又無負擔哦~
不花俏但還算美味呢~
呵呵,下次把麵糊裡加入融化的巧克力,應該會更香濃潤口哦~
看起來有點單調,所以我又在上面放了幾顆水滴苦甜巧克力豆做裝飾~
這個蛋糕熱熱吃還不錯耶~
雖然蛋糕體不甜,可是吃到巧克力時就剛剛好了,核桃脆脆很有口感~
配上酸甜的蔓越莓更搭~
最後又雞婆的把融化的水滴巧克力擠到布朗尼上,結果看起來很像便便~
可是這樣口感層次更豐富哦~
切成9小片,好像九宮格~
不會很甜,雖然有點醜,可是不難吃哦~
熱熱吃更好吃,
我拿了幾片放冰箱,看冰冰的吃起來如何?
吃的時候撒上無糖的可可粉更讚哦~
這種天氣做點心真是辛苦啊~
好像便便的布朗尼
今天做的蠻薄的,大約1公分吧~
下次用圓型蛋糕模來烤,應該效果會好些
我自己覺得不難吃啦,不知道其他家人會不會喜歡~
媽咪只要是我做的她都愛
幸福的蛋糕~
美味無負擔~
手邊沒香蕉,不然一定會更好吃哦~
胡搞的布朗尼成功出爐啦~下次加點香蕉進去,一定會更美味哦~
mika動手做 (15)