幸福mika的小小窩~~

這陣子很常做饅頭,想想已經好久沒做過吐司和麵包了,這天備好材料就來做吐司吧,

想吃鹹口味的吐司,第一個想到的就是香蔥肉鬆口味,開始動手做囉~

今天不帶蓋烤了一條薑黃香蔥肉鬆口吐司,雖然上面的蔥花和肉鬆有一點

小焦,可是感覺還不賴~好香哦~

 下次肉鬆要藏好,因為它很容易就焦掉了~

薑黃香蔥肉鬆口吐司~~

1.材料:高粉320克,酵母3.2克,水210~230cc,糖10克,奶粉15克,薑黃粉1小小匙

2.香蔥饀:青蔥100克,白胡椒粉適量,熟白芝麻粒少許,雞蛋1顆,塩少許,苦茶油1小小匙

3.內饀:肉鬆60克,

4.烤箱190度預熱十分鐘後,不帶蓋烤43~44分鐘~(烤了35分後,蓋上蓋子繼續再烤10分鐘)

這是肉鬆60克,我覺的太多了,應該40克就很夠了~

 

 這是剛攪拌完成的麵糰,準備做第一次的發酵~加了一點薑黃粉,有淡淡的黃色,挺美的~

 

 等待麵糰發酵的同時,來製作香蔥饀吧~

先把一顆蛋+塩+白胡椒粉+苦茶油攪拌均勻後,再把蔥洗淨切小段加入,同時也把熟白芝麻粒一起

加入拌勻即可,這香蔥內饀好香哦,這是調好的芝麻香蔥雞蛋饀料~真的好香哦~

 

這是今天發酵完成的麵糰,好柔軟哦~~平均分成2份~

 接著把發酵完成的麵糰用手壓平,把空氣擠出來,然後光滑面翻折出來,收口捏緊

 

滾成圓形後,再靜置休息個15分鐘左右~

休息好的麵糰準備來整型包饀囉~~

 

接著把休息好的麵糰桿成一長方形後,在中間均勻舖上肉鬆~

 

上下麵皮往中間折將肉鬆包住~ 

邊緣收口捏緊~然後表面撒點高粉~ 

麵糰桿長,然後三折~

 

再度桿開,然後三折~

 

最後桿開長為一長方形~ 

麵糰上方保留約1公分後,平均切割成3條,

 交叉編織成麻花狀,不要捲太緊~肉鬆掉一堆,弄的真醜,

 因為實在是整型整的太醜啦,早知道就用包入肉鬆的方式來做麻花辮,下次再試試吧~

頭尾捏緊收口朝下表面噴點水後,放入吐司模中做最後的發酵,

實在整型的好醜哦,不知道待會做最後的發酵時,會不會變好一點~

 發酵至9分滿時,同時先將烤箱以190度預熱10分鐘後,等吐司滿模後,在表面淋上剛剛做

的香蔥蛋液饀料,發酵差不多的吐司比剛剛整型好時,樣子好看多了呢~ 

(ps:今天我沒有發至滿模就倒入香蔥雞蛋饀料,希望待會能成功啊~)

倒入先前做好的香蔥蛋液~

我在吐司模裡放了不沾烤盤布,因為怕待會倒不出來~

接著就把吐司放入已經預熱至190度的烤箱中烤40~45分鐘,至表面呈現金黃

色即可~在烘烤時,香蔥的味道超香的,

 

這是烤了20分鐘左右的香蔥肉鬆吐司,這時吐司長高了一點,因為表面怕蔥和肉鬆烤焦,所

以把烤盤布稍微蓋一下~

好香的香蔥肉鬆吐司出爐囉~今天大約190度不帶蓋烤35分後再 蓋上蓋子再烤10分

左右,熄火後燜2分鐘取出~(因為青蔥快烤焦了,所以趕緊蓋上蓋子),

 

趕緊將吐司取出放涼~超級無敵香的一條吐司啦,加了薑黃,麵包體金黃金黃的,看起來

很誘人呢~

雖然上面的肉鬆有點小焦,可是不影響,待會修剪掉就好了~

每個面都烤的蠻不錯的哦~

因為加了薑黃,所以吐司體的顏色更美呢~

超級香的啦,簡直是蔥花麵包的升級版啦~

真的有夠香的啦,現在只能等放涼才切片囉~

香香香~

 好不容易等到微溫,我就忍不住開切吐司啦~

 

看起來很不錯耶~蔥的下方還有烤熟的蛋白~

這款吐司出乎我意料的好吃耶~

吐司體很軟嫩,肉鬆鹹鹹甜甜的,好好吃哦~

每一片的層次都不同,好有驚喜感哦~

真的超無敵的好吃,除了蔥有點老這個小缺點外,其它都很滿意哦~

怎麼看都好看耶,我吃了3片~

實在是很過癮的一款鹹吐司,太美味了~

切了9厚片~

真的有夠香的~


很滿意今天的薑黃香蔥肉鬆吐司,實在是太好吃了啦~久違了吐司~真好吃~