幸福mika的小小窩~~

今天要來做芋泥吐司哦,前幾天買了芋頭,再把冷凍保存的新鮮椰子肉一起加入,就變成了超

美味的椰香芋泥吐司啦~成品看起來不錯吧~

 

椰香芋泥吐司:

1.材料:嘉禾牌高粉300克,酵母3.5克(玫瑰牌速發酵母),二砂3小小少,海塩一咪咪,椰漿,奶粉1大匙

2.椰漿:新鮮椰子肉+200cc水,打勻後約300cc,實際使用約250cc

3.內饀:芋泥(煮熟芋泥約220克+椰漿2小+奶粉2小+糖3小小少)

4.表面裝飾:杏仁片+全蛋液

5.不帶蓋烘烤吐司,所以烤箱170度預熱10分鐘,烤40~45分鐘,剩下最後15分鐘時,

在吐司上面蓋一層不沾烤盤布,因為怕吐司太上色會焦掉~

這是無油芋泥:綿密香滑,好吃耶~~裡面還保有芋頭顆粒哦~

這次的芋泥沒有很綿密,本來還有點擔心不好吃,可是加了椰漿,奶粉和二砂一起

拌勻後,就覺得蠻好吃的,尤其加了一點椰漿後,芋泥變的更加綿密滑順哦~

這是用新鮮的椰子肉+水一起攪打均勻,就成了香味濃郁的椰漿囉~

今天水放了200cc,可是打好的椰漿約300cc,實際使用約250cc不到~

 這是剛攪拌好的麵糰,準備進行第一階的發酵,今天的麵糰打的很順利呢~

天氣熱大約35~40分就發酵完成了,今天的麵糰打的很好哦,加了椰漿有天然的油脂,

麵糰很柔軟呢~有淡淡的椰奶香味哦~ 

把發酵好的麵糰壓出多餘的空氣後,滾圓再靜置個十來分鐘~

經過靜置後的麵糰,桿壓成長方形後,再舖上芋泥~

把舖好饀料的麵糰折成3折後,再整成長條狀,一分為3,就可以來編辮子整型囉~

因為麵糰太軟了,實在很難編辮子整型,最後就一大坨丟進吐司模啦~

不知道今天的吐司會烤的如何啊~小擔心啊~

這是發酵約7分滿時的樣子~

發酵至快滿模時,先預熱烤箱,同時準備塗全蛋液,並撒上杏仁片做裝飾~

今天打算不帶蓋烘烤吐司,希望可以成功啦~

這是剛送進去烘烤沒多久的樣子,吐司稍稍長高一些,很怕它長太大會頂到上面~

大約烤了20分鐘左右,整間屋子就充滿芋頭的香味啦,今天全程不時一直盯著看,因為第一

次用不帶蓋的方式來烘烤,很怕會太過上色,所以烤到最後剩15分鐘時,趕緊蓋上一層烤盤布,

 

終於烤好啦,今天全程170度不帶蓋烤了45分鐘左右,

旁邊有點沾粘住,所以拿抺醬刀往四周劃了一圈,吐司就輕鬆的掉出來啦~

看起來是很成功的吐司哦,超開心的啦,

側邊也烤的不錯呢~

好開心,芋泥真的好香好香啊~~

沈甸甸的一條椰香芋泥吐司~

放涼中晚點再來切吐司吧~今天的吐司一定非常美味啦~

等了3小時,吐司終於放涼啦,準備切吐司囉~~開心~~

 

明明芋泥包的很多,可是切開來時,發現好像芋泥不多耶~

我吃頭尾2片感覺芋泥饀料很少,不知道中間的芋泥如何~

因為糖放的少,所以吐司吃起來很清淡,要慢慢咀嚼才會有甜味哦~~

裡面的組織和上次做的南瓜堅果吐司感覺很像,QQ的,軟軟的~

可是這口感似乎不是我想要的那種感覺,為什麼烤出來的吐司吃起來都QQ的呢?

不知道家人會不會喜歡呢?可能會覺得沒什麼味道吧~

今天切的很厚片,一條吐司切成6片,我自己就吃掉頭尾2片啦~

天氣熱做麵包真是辛苦啊~還是等天涼一點再做吧~~

今天的椰香芋泥吐司完成囉~享用完畢休息去~