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好久沒自製油蔥了,媽咪很喜歡統一肉燥麵的油蔥香,這天市場有賣新鮮的紅蔥頭,
買了一大包回來才50元,紅蔥頭很新鮮很大顆~
媽咪幫忙去外皮,我來切薄片~
因為有點累又費工,所以切完薄片後,隔天才開始製作油蔥~
這一大袋不知多少重量,因為沒枰重媽咪就先去外皮了,所以就沒量啦~
切完後整隻手都是紅蔥頭的嗆味~
這次用葵花油來煎紅蔥頭~
因為我們不是要炸,所以油量剛好蓋到紅蔥頭就可以了,
中小火慢慢煎煸紅蔥頭~
過程中香味不斷釋出,媽咪說好香啊~
其實有點耐心慢慢煸,等到紅蔥頭有點金黃帶點小咖色就差不多了~
熄火後放到大碗公裡,它其實還是會再慢慢熟成,因為油很熱呢~
真是有夠香的啦,自製油蔥,超香~
不浪費鍋底的蔥油,所以午餐煮了南瓜糙米粥~
大家都吃的很飽啊~
放了絞肉,腰果,南瓜,蝦皮和白胡椒粉,紅蘿蔔~
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mika動手做 (15)
