幸福mika的小小窩~~

好久沒做饅頭啦,這天有空就來動手做饅頭囉~這次加了紅麴感覺很養生哦~~

加了紅麴粉做出來的饅頭顏色屬磚紅色~

因為加了大量的龍眼乾和紅棗片,所以就算沒加糖,吃起來也是甜甜的呢~

紅麴養生饅頭:16顆~

1.材料:粉心粉620克,酵母6克,水適量:約360,紅麴粉20克,

2.內饀:龍眼乾50克,紅棗片乾的45克,枸杞10克,綜合堅果約120克(含南瓜子,核桃,葵瓜子,葡萄乾)

3.大同電鍋:外鍋加1.2杯水,跳起後燜20分鐘即可

發酵完成的饅頭總重約1256克,分成16顆,平均一顆約78.5克~

第一階段發酵約1小時,取出後平均分成16坨,再一一滾圓,最後再等40分~1小時後就可以去蒸囉~

剛蒸好的紅麴養生饅頭~~

空氣中彌漫著淡淡的桂圓及紅棗香甜味~

好久沒做饅頭了~

還是蠻好吃的呢~

紅麴粉做出來的顏色像磚紅色,所以不是很紅~

都是桂圓紅棗核桃~

感覺蠻養生的~

本來想做大顆點,可是家人都小鳥胃,喜歡這樣小小一顆~

趁熱剝來吃,還不錯呢,

我連吃2顆紅麴養生饅頭~~好過癮~

久違了我的養生饅頭~