幸福mika的小小窩~~

這兩天又變冷囉,才一開工天氣就變冷啦,幸好過年期間都是好天氣啦,老天爺還是有保佑啦,

雖然第一天上班日就變天,不過大家還是要有好心情哦,現在都進入春天囉,只要天氣變一次後,就會愈

來愈熱啦,希望今年不要缺水啊~

來烤一條巧克力千層吐司吧,好久沒烤吐司了呢~好香哦~希望放涼後切開會是漂亮的千層

大理石紋路哦~

放涼後切開的紋路很漂亮哦~

巧克力大理石吐司:不帶蓋烘烤

1.材料:高粉320克,酵母3.2克,水約220cc,糖6克,

2.內饀:Cream cheese 40克,無糖純可可粉2大匙,黑糖10克, 

3.表面裝飾:全蛋液少許

4.烤箱180度預熱10分鐘,不帶蓋烤45~50分鐘,熄火後燜1分鐘取出~

先來調製巧克力內饀吧:把黑糖和cream cheese40克及無糖可可粉+適量開水調勻即可~

不是那麼好調,所以加點開水,有點耐心就調勻囉~

因為今天要做吐司又要做蔥花肉鬆麵包,所以一次準備了470克的粉,發酵完成的麵糰總重

約780克,吐司麵糰約520克,蔥花肉鬆麵包捲的麵糰約260克~

 第一階段發酵完成後,把麵糰多餘空氣壓出後,再滾圓休息個20分鐘後再來整型~

把麵糰桿成大薄片後,把調好的巧克力內饀塗在麵皮裡~

反覆桿折2~3次~

休息一下再桿,不然會一直回縮不好操作~

大理石千層吐司雖然好吃,可是整型時實在很麻煩,會弄的髒髒的~

快點放到吐司模裡~因為已經沾的到處都是了~

發酵至滿模後再入烤箱烘烤,

進烤箱前在表面塗一層全蛋液~(表面若上色太快,可以在已經烤了25分鐘後,在表面鋪一張

錫箔紙:亮面朝上)(建議亮面接觸食物，霧面朝外，可增加熱能反射，加快食物變熟速度)

這是烘烤中的大理石吐司~好香哦~

因為表面怕烤太焦,所以又把烤盤放底一點,然後放上錫箔紙,亮面朝外~以免烤焦了~

出爐囉~香香香~

剛才的蔥花肉鬆麵包捲失敗了,希望今天這條大理石吐司可以成功啊~

今天烤的很隨興,180度烤了45~50分鐘,也不知道到底有沒有烤好啊~

看外觀應該是熟了才對~現在放涼中囉~

希望放涼後切開會是一條好吃的吐司囉~

好久沒做大理石千層吐司了~真是麻煩啊~

現在肚子超撐的,因為吃掉4個蔥花肉鬆麵包捲,好飽哦~晚點再來切大理石吐司吧~

買了一個切吐司的,準備來切囉~(實際使用,不太好用耶~)

漂亮的紋路~

每片都不太一樣哦~

用吐司切片器好像不太好用耶~

但是看到這大理石吐司的紋路很漂亮就開心~

而且不會很甜,是我喜歡的甜度~

好久沒做大理石吐司了,今天做的蠻成功的哦~

早上的蔥花肉鬆捲麵包太失敗了,幸好大理石吐司有成功啦~

好看哦~

內饀不會很甜,剛剛好~

麵包體還是蠻軟的哦~

可是小朋友應該不愛,因為不夠甜吧~

大理石千層吐司完成囉~

真漂亮的紋路~

休息去囉~好累啊~