幸福mika的小小窩~~

上次做了2次蔥花肉鬆吐司家人都很歡,但是蔥花只剩一點點,做吐司好像有點不夠,所以

乾脆來做一款"蔥花肉鬆麵包捲"吧~這也是我自己很喜歡的一款台式鹹麵包,可是外賣的都太油了,

超可怕又不健康,所以乾脆自己做吧,以前也做過一次還蠻成功的呢,今天再來試試看囉~

成品~香香~但是好醜啊~

蔥花肉鬆麵包捲~4個~

1.材料:高粉150克,水105cc,二砂適量,

2.饀料:肉鬆,cream cheese20克

3.表面裝飾:白芝麻,蔥花,全蛋液

4.烤箱170度預熱十分鐘,烤20分即可~烤至表面呈金黃色即可,烤好放涼備用~

5.做法:把將發酵完成的麵糰多餘的空氣拍出,滾成圓形後再讓麵糰休息20分左右,把休息好的

           麵糰再用桿麵棍慢慢桿成與烤盤同樣大小的麵皮後,然後用叉子在麵皮上叉洞以防烤的

           時候麵糰漲大了,接著在表面塗蛋液(2次),然後烤箱先170度預熱10分鐘左右,接著把

           麵糰放入烤箱中以170度烤20分左右即可,烤至表面呈金黃色即可,不要烤太乾哦~

今天要多做一條吐司,所以一起揉麵然後再分成2份,將揉好的麵糰先進行第一階段的發酵,

發至約2倍大即可~(ps:今天發酵完成的大份麵糰約530克,小份麵糰約260克)

把第一階段發酵完成的麵糰壓出多餘空氣後,滾圓再休息一下~

這是蔥花,之前放到快黃掉了,趕緊放冷凍保存,所以蔥花看起來略黃,不知道待會會不會醜

醜的~

準備一點烤過的白芝麻~

把休息後的麵糰,整成長方形,和烤盤差不多大小~

接著整型叉洞~

這張是麵糰二次發酵完成後,塗了2次蛋液~

再撒上白芝麻~

最後放上一點蔥花~

 這是用170度烤了20分左右的樣子,我覺的下次要提高到175度,然後烤15分鐘就好~

放涼後在表面劃上3刀,然後塗上cream cheese後,再撒上肉鬆舖滿~

然後捲起後靜置30分鐘左右再切,

成品出爐了,但是太乾了,所以捲好還是裂了~

頭尾也都有塗cream cheese後,再沾肉鬆~

下次還是要注意烤的溫度才不會太乾了,而且最好用新鮮的蔥,才不會像今天烤的焦黃醜醜的,

雖然蠻醜的,可是還是能吃啦,今天做了4顆蔥花肉鬆麵包捲,因為太醜了,不想給家人吃,

然後就自己默默吃掉了,吃了4顆蔥花肉鬆麵包捲,肚子好飽哦~真可惜醜醜的~