幸福mika的小小窩~~

這幾天總算有秋涼的感覺啦,酷熱的夏天總算熬過去囉,真是開心啊,涼爽的天氣很適合做

麵包呢,今天打算來做好吃的椰香葡萄乾吐司啦~因為媽咪很愛這款"胖",所以就來做這個吧~

好吃的椰香葡萄乾吐司出爐~很美味呢~香香香~

椰香葡萄乾吐司~

1.材料:高粉320克(駱駝牌高粉),二砂4小小,酵母3.5克(燕子金),水130cc,奶粉1大匙

2.湯種:高粉20克+水100cc

3.內饀:全蛋液40,冷開水10~20cc,奶粉30克,椰子粉40克,葡萄乾40克

4.表面裝飾:蛋液,杏仁片,

5.烤箱210度帶蓋烤45分,熄火燜2分鐘

 事先把椰香內饀準備好後,就先放冰箱冷藏備用~

因為我們都不愛太甜的東西,所以內饀成份單純無加任何糖哦~

事先準備好的湯種一份~

加在內饀的蛋汁留一些起來,最後要刷在吐司上的~

這是剛攪拌完成的麵糰,準備做第一階段的發酵~

發酵至2倍大即可~

今天發酵完成的麵糰總重約575克,平均分成3份滾圓靜置一下~

等麵糰休息好,就可以準備做第一次桿捲~

桿捲好就在表面噴點水再靜置休息一下~

等麵糰又稍變大一點時,就可以準備桿平包饀料囉~

把每一份麵糰一一桿平包入饀料~~

然後再輕輕捲起來~

然後一一放入吐司模裡,做最後的發酵~

等吐司發至九分滿時,準備在吐司的表面塗蛋液並撒一點杏仁片在上面做裝飾~

同時間準備預熱烤箱啦~~

準備蓋上吐司的上蓋,等烤箱預熱完成就可以送進去烘烤啦~

45分鐘後,香噴噴的吐司出爐啦~

沈甸甸很有份量的一條椰香葡萄乾吐司哦~

烤的不錯呢~香香~

相信今天的吐司一定很美味啦~~

表面塗了蛋汁,所以烤的金黃油亮,真漂亮~~

終於放涼了,小心翼翼的切開吐司~

這口感就是我想要的啦~好鬆軟呢~

我發現應該是麵粉品牌的不同,所以口感差很多~

之前用嘉禾牌高粉做出來的吐司吃起來很像發糕不好吃,

現在用回以前的麵粉感覺就對啦~

今天的吐司烤的很成功呢,超好吃~

吐司不會太甜,香香鬆鬆軟軟的,真好吃耶~~

自製的椰香奶酥饀不甜不膩,好好吃哦~

今天的吐司果然好吃啊~

可是我很好奇,前一陣子不是在說麵粉都有添加,所以上網查了一下,好像大多都有添加,

所以上次買的嘉和牌好像是無添加的,但做出來的吐司就是不好吃耶~

不知道到底差在哪裡,只知道做出來的吐司口感都像發糕~

也或許是之前我用的是白玫瑰速發酵母的關係,今天改回原來的燕子牌金裝酵母

不知是不是這原因,改天再實驗看看囉~

反正今天的吐司很成功很好吃啦~

吃到好吃的吐司真開心~

看看這切面,就是牽絲的鬆軟綿Q啊~~

所以我也不知道到底是酵母粉的關係還是麵粉的關係,

幸好今天的吐司是好吃的~~

不會很甜又有椰香味,吃一片就很滿足了呢~~

好開心,媽咪愛吃的椰香葡萄乾吐司完成囉~~

下次要做什麼呢~請期待吧~~