幸福mika的小小窩~~

上次三姊買了一罐白玉醃蘿蔔給媽咪,我覺得很脆口好好吃哦,所以吃剩的醬汁,

媽咪不浪費拿來醃大頭菜,沒想到也超脆口好吃啦,害我一直很想吃啊,因為好有口感啊,

所以看到carol老師的廣東酸甜果 ,就很想動手做做看囉,因為家裡剛好有一條白蘿蔔,

就拿來做做看吧,沒有紅蘿蔔和小黃瓜也沒關係,反正我只是想吃脆口的白蘿蔔,

現在冬天了,白蘿蔔盛產,便宜又好吃啊~

糖醋話梅漬白蘿蔔:

1.材料:白蘿蔔1大條:約800克+塩1.1大匙

2.調味料:白醋4大匙,黃砂糖4大匙+話梅2顆(甜酸可以依照個人喜好調整)
3.做法:

a.把白蘿蔔洗乾淨,切成約1cm厚的條塊狀,大小依個人喜好做調整
b.將1大匙的鹽加入混合均勻放置2~3小時,自然出水,然後把第一次醃出來的水倒掉,
c.在白蘿蔔上方用一個重物壓住放過夜(夏天放冰箱,冬天無所謂),隔天再將第二次壓出來的水倒掉
e.接著將白醋及黃砂糖加入混合均勻(喜歡辣,此時可以切一些辣椒片加入)
f.放置到冰箱中冷藏1~2天完全入味即可(中間可以翻一下會入味更均勻)是不是很簡單啊,

白蘿蔔切成適當大小,隨個人喜好囉,我喜歡大塊有口感~

把塩撒在切好的蘿蔔上,拌勻後,讓它靜置出水~

放了3小時後,就出了一堆水呢,

開始拿重物壓在蘿蔔上,放一整晚,因為天冷所以我直接放室溫即可,

而且過程中,我是約莫2,3小時就看一下,然後把水倒掉~

壓了一個晚上後,蘿蔔變乾巴巴呢,嚐一塊看看,覺的它很脆口哦,但是對我來說挺鹹的,

所以我用冷開水稍微沖一下,就可以準備放調味囉~

這是沖過冷開水後的白蘿蔔塊,下次可以放少一點塩,這樣就不用再沖冷開水囉~

我是沒有去皮,這樣比較有口感~將近800克的蘿蔔,去水後,份量也不多了呢~

先放了4大匙的白醋,接著放進4大匙的二砂,

最後又加進2顆話梅,感覺一定很棒啦~超期待的

所有調味放入後,稍微拌均勻後就可以放冰箱冷藏個2天,入味即可食用~

光想到就流口水啦,超想快點吃到它啦~

放到封密盒後,拿去冰箱冷藏囉~

我早上大約7點放到冰箱的,中午12點左右拿出來拌勻一下,

那時就有偷吃幾塊,覺的好好吃哦,雖然還沒有很入味,可是超脆口的,還帶有一咪咪微辣及一咪咪

微微的苦味,相信明天後,會愈來愈好吃呢~

其實今天我已經偷吃了1/3囉,一邊拌勻的同時,也不斷的在試吃,真的好脆口哦,好好吃,

加了話梅,味道更讚啦,我已經決定,趁現在是白蘿蔔的產季,多做一點糖醋話梅白蘿蔔啦,自己做的

安心又好吃,口味又可依個人喜好做調整,真方便啊~

今天早上拿出來吃吃看,果然比昨天更好吃了呢~

酸甜中帶點話梅的鹹香甘甜味,真棒~

而且好脆口哦,超好吃,

現在白蘿蔔正是盛產的時候,不妨趁這時候多做一點吧~

我後來把白蘿蔔移到大罐子裡存放,不時的拿出來搖一搖,讓白蘿蔔均勻的浸泡在醬汁裡,

這樣就會更入味更好吃了哦~


 除了好吃還是只能說好吃啦~真幸福 ~

今天是2015年的最後一天囉,明天就要迎接新的2016年囉,相信一切都會愈來愈美好的~

,也祝大家都能幸福平安快樂哦~