幸福mika的小小窩~~

 有時大姊回娘家時,會順道買回來好吃的黑糖發糕,雖然知道它不難做,但是能吃到現成的,就

懶的自己動手做,更何況這種甜食,有時是一時興起想吃而已,當下有嚐到就滿足不會再想多吃,這次決定

自己動手做做看,因為前幾天大姊回來時也有買回來孝敬媽咪,可是我沒品嚐到,心裡一直掛念著,

今天乾脆自己動手做囉~成品也挺不錯的,很香醇的黑糖風味,不甜不膩,很好吃哦~

 ps:我是參考這位格友的配方製作的,但是我有減糖,因為不嗜甜嘛~

       (http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/66175031)

用自己的方式做出來也一樣好吃,重點是不會太甜呢,下次再把糖減一點對我來說會更剛好呢~

 黑糖發糕:

1.材料:黑糖80克(2大塊黑糖塊+14克黑糖粉)+海塩一點+熱水85cc+水手牌蛋糕粉150克(即低粉)

           在來米粉100克,無鋁泡打粉4克,食用小蘇打粉1克不到,冷水210~220cc

2.鐵蒸籠水滾後,用中大火蒸18~20分鐘即可~

做法也很簡單哦~

1.首先把黑糖塊+海塩+黑糖粉+85cc的冷水一起煮到黑糖塊融化為止,黑糖煮過香味更醇厚迷人呢,

   煮好的黑糖水+210cc的冷水調勻備用(剩下的10cc再視情況加入或不加)

2.把量枰好的低粉+在來米粉+泡打粉+蘇打粉一起過篩備用,

3.同時間要先把蒸碗放到蒸籠裡一起預熱,聽說這樣發粿會發的比較好也比較不沾黏碗哦,

4.把剛剛的黑糖水倒入剛才已過篩好的所有粉類中,用攪拌器慢慢拌勻至粉漿無顆粒狀即可,

   (本來我想把粉漿再用濾網濾一次,讓粉漿更細緻,蒸出來的效果會更好,但是有點來不及,因為蒸籠

    內的水已經煮滾了,所以只好儘量攪拌到粉漿無顆粒後,就開始做囉)

5.現在蒸籠內的水已經煮開了,這時先轉小火,打開蓋子,把粉漿一一倒入蒸碗裡約9分滿,要小心別燙到

   了,接著再開中大火,蓋好鍋蓋,連續蒸它個18~20分鐘即可,

6.時間一到,馬上熄火,然後快速打開蓋子,把蒸籠移開,要小心不要讓水滴到發粿上哦,

7.把蒸碗取出就完成囉,等稍放涼一下,再用刀子在碗邊緣刮一圈,就可以很輕鬆的倒扣出來囉~

這就是剛倒入粉漿的樣子,等粉漿倒好後,就開中大火蒸它個18~20分鐘,中間

不可開蓋哦~

哈哈完成啦,好漂亮的黑糖發糕,好香啊,

有漂亮的裂口,發的不錯呢,

好開心,有成功呢,而且它好香哦,黑糖塊的香味真迷人啊,好喜歡

今天的份量剛好蒸3顆黑糖發糕,

發的很美吧,

3顆的裂口都不太一樣,真神奇呢,

趁熱享用了半顆,熱熱吃,就很好吃了,這個口感比較綿Q,如果想吃更Q一點的,

可以加些地瓜粉取代哦,這樣就會更Q囉,

靠近聞它,真的很香,顏色也很美,黑糖塊煮過,香味更醇厚耶,

我覺的好好吃哦,剩下的半顆我是放涼了再吃,這時就真的很Q了呢,

好吃啦,又不會太甜,下次打算加些地瓜粉,讓它更Q啦,

老公也很愛吃這個點心,晚上等老公下班回來,再蒸過讓他享用囉,

好開心,我的黑糖發糕好漂亮,

開口也裂的很不錯呢,

本來蒸到十分鐘時,我看它都還沒裂開還擔心是不是不成功啊,

沒想到後面的十分鐘不到的時間,就開始裂口笑啦,

這下就安心囉,這是取下的黑糖碗糕屁屁照,很好取下,一點都不沾黏呢,

好吃啦,

熱熱吃時,裡面是綿Q的,

如果加地瓜粉就會更Q呢,但是今天我沒有加,只用低粉+在來米粉而已,

因為這樣口感就很Q了,尤其冷掉吃,會更顯Q勁呢,

一下子就吃掉一顆黑糖發糕啦,好吃,

下次想吃就可以自己做囉,自己做的又方便又簡單,也不怕添加有的沒的東東,安心不少呢,

黑糖發糕成功啦~現在整屋子都是黑糖的香味呢,好迷人~