幸福mika的小小窩~~

本來今天想做貝果,可是之前一直也蠻想做桂圓核桃麵包的,最後決定先做桂圓核桃麵包,下次再做貝果吧,

因為以前都是做紅酒系列,今天只想做單純的桂圓核桃麵包,所以早上吃完早餐後,就開始準備了~

桂圓核桃麵包:

1.材料:高粉250克,水160左右,酵母2.5克,奶粉,

2.內饀:核桃+桂圓(核桃剝小塊,桂圓剪小丁狀)

3.烤箱170~175度預熱十分鐘,烤20~23分,中間調頭烤一次,熄火燜2分

這是剛攪拌成糰的麵糰,準備進行第一次發酵囉~

這是第一次發酵完成的麵糰,用手沾一點高粉,叉到麵糰裡,洞洞不會合起來就是發酵好囉~

這是把第一次發酵完成的麵糰取出,分成4份,拍扁捍平折3摺後,繼續再靜置個十分鐘

這是靜置十分鐘後的麵糰,準備進行捍平壓扁,然後捍捲成條狀~

這是捍捲完成的麵糰,準備進行最後一次的發酵,約20~30分

這是靜置20分鐘後的麵糰,先在表面噴點水,然後同時間將烤箱預熱,

這是噴了水,進行最後的發酵~

烤箱快預熱完成的同時,趕緊在表面撒點高粉

撒完高粉後,馬上劃線,然後送進烤箱烘烤了~

這是烘烤十分鐘後的樣子~

這是烤了十多分鐘後,調頭烘烤的樣子~

出爐囉~

取出放涼中~

今天的粉放少一點,因為若不回去,就要自己嗑掉,所以今天做的份量有少一點哦~

在烘烤時,整屋子都是淡淡的桂圓香氣,超舒服的~

拿了其中一顆小的來吃看看

真的很香耶~

切開一角來看,裡面有核桃和桂圓,

真好吃,完全沒加糖,都是桂圓的香氣和甜味,這樣就很好吃了耶,

外皮酥脆,裡面好柔軟哦~

這就是今天做的桂圓核桃麵包,清清爽爽的,真好吃~

今天的麵包我喜歡,清爽中又帶著桂圓的濃郁香氣,真的好吃啊~好幸福~