幸福mika的小小窩~~

想吃滷肉飯想好久囉,可是一直很懶的動手做,前幾天剛好媽咪去市場買豬肉時,熟識的攤販

給了媽咪幾片豬皮,所以我就拿了一小片回家,準備自製滷肉噪囉,,

滷肉噪:

1.材料:細豬絞肉300克,豬皮1片,大蒜3粒,油蔥酥3大匙,白胡椒粉

2.媽咪的滷肉汁1大碗

這是豬皮1大片,前一晚我先把它用燜燒鍋燜到熟軟,今早取出剪碎備用,

煮熟後的豬皮還會浮出一些豬毛,趁此時可以輕易的拔除哦,

前置作業可真麻煩呢,因為要拔豬毛,又要川燙,又要燜煮到軟,,想吃到豬皮的膠質還真不容

易啊,

滷好一鍋肉噪,當然也要有飯飯配啊,其實滷肉噪配白飯最讚了,可是今天走養生路線

,我煮的是五穀飯啦,因為我不太愛白飯,覺的五穀飯比較有口感,所以今天煮了1量米杯的五穀飯啦,

本來是打算吃一碗飯就好了,可是因為滷肉噪太下飯了,讓人忍不住胃口大開,所以連吃2碗飯飯,

後果就是有點太飽啦,幸好我有先見之明,知道自己一定會吃太多,所以只煮一杯米,剛好2

碗飯,就算吃多了,了不起也是只吃2碗飯飯,ok的啦,,

先把大約半斤不到的細絞肉炒散炒熟,

再添加一點蒜末一起炒香後,拿出來備用,

我是放到小湯鍋裡,加入媽咪的滷肉汁一起滷製,

起鍋前加一點油蔥酥就完成囉,

香噴噴的滷肉噪完成囉,

今天做好的肉噪,剛剛好一大碗公的量哦,

上面放了2塊媽咪滷的五花肉塊

一肥一瘦,因為我不太敢吃太肥的五花肉肉啦

現在整屋子都是滷肉噪的香味啦,好香哦

放在我的小燉盅裡,還真是可愛呢,

沒想到這小燉盅的容量還真不小咧,幾乎是剛剛一整碗公的量了耶,

裝在裡面是不是很可愛啊

因為吃的清淡,所以我沒有加其它的調味料,只單純加入媽咪給的滷汁而已,

所以滷肉噪顏色偏淡,但是還是很美味哦,

今天終於吃到想吃很久的滷肉飯囉,

其實還是白飯配滷肉噪看起來最美了,用五穀飯好像沒那麼好看呢,不過說真的,五穀飯的口感真好,

好有嚼勁,比白飯健康多了呢

今天放一大片的豬皮,所以每一口都吃的到豬皮,真好吃呢

今天這一大碗公的滷肉噪,已經被我吃掉一半了,因為配2碗五穀飯,所以吃掉一半啦

而且自製的又很清淡,吃掉半碗公也不覺的油膩呢,真的很好吃哦,,現在肚子好滿足啊