幸福mika的小小窩~~

真是火大,剛才好不容易打好兩篇文章,結果竟然人間蒸發消失啦,真是有點莫名其妙,可惡

算了,只好重新再打一次吧,其實昨天是很開心的,因為大姊要回來,所以難得我們姊妹又可以

聚在一起打屁聊天,知道大姊也很懷念小時候那種石頭麵包的綿密紮實,所以這天一大早我就起來準備

食材,打算新鮮製作,急送熱呼呼剛出爐的新鮮麵包回家與家人一起享用,所以今天做了2兩款

麵包,一個是菲律賓麵包,另一款是南瓜堅果麵包囉,因為家人口味相近,所以喜好也差不多呢,

所以打算先揉好一份南瓜堅果麵包,同時也準備菲律賓麵包,預計差不多時間出爐,幸好過程

還算順利,所以昨天很順利的在中午前把新鮮的麵包帶回家與家人享用啦,

菲律賓麵包:6顆

1.材料:高粉250克,酵母2克,全蛋1顆,奶粉25克,煉乳40克

2.表面裝飾:蛋汁

3.烤箱170度預熱十分鐘,今天烤18分鐘左右,熄火後燜1分鐘取出

今天改回原來使用的烘焙用奶粉,因為上次用脫脂奶粉,但隔天保濕度就不夠略顯乾,

所以今天還是用原來使用的奶粉囉,

這是酵母粉,因為怕待會會揉不勻,所以先加一點水融化一下,待會才不會一坨一坨不散啊,

然後把上述材料簡單揉成糰即可準備用壓麵機來回桿壓至光滑

先把剛剛的麵糰平均分成2份,其中一份先用蓋住免的乾掉,

然後把另一份用壓麵機來回桿壓至麵糰成光滑狀即可

然後輕輕捲起成長條狀即可,

接成再平均切割成3小份,

一一滾圓成小圓球狀,收口捏緊朝下,另一份麵糰也是一樣的做法,

全部整型成小圓球後,就在表面深深劃3,4刀,然後噴點水,做最後的發酵即可,

平常我大約讓它休息個1小時,今天有點趕,所以只休息了45分鐘左右

休息過的小麵糰有變大了一點,也開口笑了

然後在表面塗了全蛋液,

今天整型的還真醜呢

然後進烤箱烤共大約18分鐘即可,

出爐囉,香噴噴的呢,

趕緊取出放涼,

雖然今天整型的有點醜,可是還是很香哦,

只是我沒有品嚐,因為不夠吃嘛,但是事後家人都說口感很綿密,超好吃的,

底部一樣很酥脆上色哦,

雖然我沒試吃,但是應該還是不錯吃才對,

真醜啊,

最近很常做這款麵包呢,因為媽咪也很愛哦,

放涼的同時,趕緊把另一款南瓜口味的麵包整型送去烘烤啦,

近拍還真是胖嘟嘟的,

應該還不錯吃啦,

連不愛吃麵包的三姊都吃光光呢,

這是今天做的兩款麵包,家人都蠻捧場的,吃光光呢,

結果媽咪沒享用到,因為疼大姊,所以那份讓大姊打包回家了呢,

沒關係,反正媽咪常吃到我做的麵包,下次再補給媽咪品嚐吧