幸福mika的小小窩~~

今天其實也沒有很確定要做什麼口味的包子,所以早上就先熬煮了紅豆湯,因為想幫老公帶熱呼呼的湯品,

寒冷的冬天就不怕冷啦,後來才想到,乾脆順便一起做蜜紅豆,待會就來做紅豆包子哦,因此也順便蒸煮了五穀飯和香腸,

連同午餐一起準備起來,我真是想的太周到啦,

跟大姊聊完天後就開始去準備材料囉~

香腸泡菜起司包子+紅豆包子:

1.材料:蘿蔔牌粉心粉150克,水手牌全麥粒粉150克,水250cc,酵母4克,二砂4小,海塩一點,

2.內饀:自製蜜紅豆+香腸,泡菜,起司絲,黑胡椒粒,七味辣粉,

3.蒸的方式今天有2種:

  a.鐵蒸籠水滾後,中大火蒸15分鐘,熄火燜2分後,快速打開,注意不要讓水滴到包子

    (ps:我看carol老師是300克的粉約170cc的水,且直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成),下次來試試吧~

  b.大同電鍋:外鍋放1量米杯的水,跳起後等15分,

今天懶的用手揉,所以藉助麵包機來攪拌,成糰後就取出了,今天水加的太多了,250cc,所以在攪拌過程中,

我又加了一些些的粉下去幫助成糰,下次可以試試用170cc的水,

吃完午餐後,第一次的麵糰也發酵完成囉,好漂亮呢,只是水份稍多了些,因為我忘了,

把它當成麵包來做,所以拚命加水,所以今天成品有一點小軟啦,

這是起司絲,

這是自製的蜜紅豆,煮好的紅豆趁熱取出,儘量不要有水,然後拌入二砂和黑糖,甜度自己嚐,覺的

ok就好囉,

這是香腸切丁備用,泡菜擠乾水份後,切丁備用,這間泡菜是市場買的,很好吃哦,

然後再放一點七味辣粉和黑胡椒粒拌勻即可,因為老公愛吃辣,

今天的麵糰總重約580克,取出麵糰後,枱面撒上手粉後,開始分割,今天總共分了12坨,

10坨是50克一份,剩下2小坨是40克一份,

分割好,一一滾圓,放著休息一會,再從最前面的麵糰開始一一操作哦,

這樣後面的麵糰也休息差不多囉,

一一取出,然後壓平,捍成一圓片狀,中間厚,邊邊薄,

今天的麵糰手感好好哦,好軟哦,以前我都是用手揉麵,水加的也少,今天水加的多,

果然麵糰的軟度很夠,很好用耶,雖然要撒些手粉,但是觸感很好,我想今天的包子應該很好包又好吃哦

先放一點起司絲,再放上香腸泡菜,最後再放一點起司絲,喜歡起司的人,可以放多一點,

但是我不愛,所以沒有放很多,

然後再包起來,雖然今天的麵皮很好包,可是我還是一樣手殘,包的很醜

再試包一顆吧,

一一放上饀料,

再小心的包起來,

這是為了老公包的口味,因為老公一定會愛的,

還是一樣很醜,

沒辦法,本人手不巧,真的包的好醜啊

不管啦,來包紅豆包子吧,

放上滿滿的紅豆饀囉,

準備包起來囉,

這籠是泡菜口味的,

怎麼包怎麼醜,

這籠是紅豆包子,也是很醜啦,

真羨慕會包包子的人

包好後,讓它靜置一會,

等一下要準備蒸包子哦,

因為放不下,所以紅豆包子用大同電鍋蒸,順便來比較一下成品的差異吧

其實這是我第一次用鐵蒸籠來蒸包子耶,好不容易翻出這個鐵蒸籠,這是N年前我第一次包粽子,

為了蒸粽子買的,但就用過一次後,就默默的收起來了,這次為了蒸包子,才翻出來的

所以在蒸的同時,超怕水會滴到包子上,幸好沒有,

整個過程都很緊張,一直看著它,我是水滾後計時約15分鐘,中大火蒸,

熄火後燜了2分鐘,再快速打開蓋子,並小心不要讓水滴到包子哦,

其實我發現以這個份量,水滾後中大火蒸個12分鐘可能也ok哦,下次再試試吧,

出爐囉,香香香,

同時間,紅豆包子也出爐囉,

大同電鍋只能蒸此份量約5顆,鐵蒸籠可以蒸7顆,

覺的2個方式蒸起來的包子,吃起來都差不多哦,因為今天的水份較多,

所以包子皮是軟嫩的口感,大同電鍋蒸的包子,濕氣比較不會太重,表面比較乾爽一點

鐵蒸籠的包子,表皮濕氣多一咪,底部會被偶爾滑下的水滴浸到一點,但是放一下後就乾爽了,

2種不同方式蒸出來的口感,都差不多,算是不錯吃囉,

這是我第一次挑戰蒸那麼多顆包子哦,也算大成功哦

雖然仍是包的非常的醜啦

這是香腸泡菜起司包子,今天是我第一次用水手牌的全麥粒粉,可是為什麼做出來好像黑榶饅頭的顏色啊,

香味和普通的白麵粉不太一樣哦,比較有麥香,但是顏色不是我愛的全麥色耶,

這是40克的那顆,因為我要試吃,所以起司絲放少少,所以牽絲效果不大,

因為我不愛起司嘛

雖然包的很醜,可是很美味耶,

這算是皮薄饀多的包子,

我個人是偏好皮厚饀少的,所以下次皮的份量要多一點,吃起來才過癮啊,

這款香腸泡菜起司包子,老公應該會很愛哦,是重口味的包子呢,

很香,拍照的同時,真想馬上品嚐,等到我拍好都有點涼了,

這種包子就是要熱呼呼才好吃啊,可是為了拍照沒辦法,

明天就可以品嚐熱呼呼的燙包子囉,今天為了拍照,忍著點吧

雖然拍完照才享用,已經有點涼了,可是還是一樣很美味耶,

泡菜還是脆口的哦,好好吃,

明天的早餐有著落囉,

希望老公會喜歡哦,

香腸泡菜起司包子成功啦,好吃,

再來品嚐紅豆包子囉,

話說下午2點才出爐,才吃完午餐沒很久耶,我卻默默的嗑了2款包子,

自製紅豆泥,真的好好吃哦,不會太甜,好香滑啊,

不愛甜食的我,竟然很滿意今天這款紅豆包子耶

真的很好吃耶,可惜是皮不夠厚,

一樣是皮薄饀多款,我愛厚皮款,下次皮要做厚一點啦,才吃的飽嘛,

沒想到這款紅豆包子那麼好吃啊,

這次出爐兩款包子,大成功囉,

一甜一鹹,兩種都好吃哦,希望老公會喜歡哦,我自己還蠻滿意的,雖然做的很醜,

可是好吃就好囉,,下次要做別種口味啦,

好吃的包子大成功,下一次要把麵皮的份量加大一點,比較過癮啦