幸福mika的小小窩~~

這次買了大理石桿麵棍,主要就是想做木材麵包或菲律賓麵包這類需要反覆桿摺的麵食啦,否則木棍太輕,

實在桿的太辛苦了,雖然我有壓麵機,可是因為清理太麻煩了,所以我都懶的用它,但是今天實際再做一次木材麵包後,

發現其實還是不好用耶,還是必須靠壓麵機,才能捍出光滑的麵皮吧,不過大理石桿麵棍很重,至少又比木棍好一點囉早上十點半收到大理石桿麵棍後,我11點就開始備料準備做木材麵包囉~

木材麵包:

1.材料:中筋麵粉(蘿蔔牌粉心粉)330克,酵母2克,水 140cc,全蛋一顆,海塩一咪,二砂3.5小,奶粉45克,

2.內饀:葡萄乾

3.表面裝飾:蛋黃液

4.烤箱150度預熱十分鐘,烤46分鐘,熄火後燜2,3分鐘再取出,

(烤到35分鐘時,有取出換邊烤,而且發現已經很上色了,所以最後十分鐘時,有蓋一層錫箔紙在上面哦)

因為待會要桿捲,所以只要用麵包機稍微把它攪拌成糰就可以了,

然後靜置約20分鐘,讓麵糰稍微鬆弛一下,待會比較好捍啦,

然後把剛才稍微休息過的麵糰取出,表面撒點中粉,然後開始捍捲囉,

有夠累人的啦,並沒有因為大理石桿麵棍而輕鬆點耶,還是好累哦,

折3摺後,反覆桿平它,可是因為好累哦,所以每桿3,4次,我就讓麵糰再休息一下,比較好桿,

而且到後面覺的有點乾時,我會再噴點水,然後繼續捍捲它,

終於不知道過了多久,捍折了幾次,我想至少有捍折12次吧,

最後一次捍折後,就讓麵糰休息一下,然後做最後的捍捲,

這次就要捍到很薄很大片囉,

真的有夠累人的啦

然後在表面鋪上葡萄乾,

再慢慢捲起,要捲緊哦,

下面的工作墊真好用,在捍麵糰時都不會沾黏耶,而且要最後要捲起來時,也很輕易就可以拿起來哦

我這次捍的厚度大約5,6分分吧,長約25公分不等吧,沒實際量,所以不是很清楚,

然後放到烤盤裡,再讓它休息一會吧,

我是放到烤箱裡讓它休息的,大約十分鐘後取出,

然後塗上蛋黃液後,接著預熱烤箱,

所以送進去烘烤時,總共讓它休息了20多分鐘哦,

ps:可是我後來發現,其實捍捲好後,就直接預熱烤箱好了,因為今天捍捲好久,其實它一直持續有在

發酵的吧,所以後面應該不用再發酵了,因為木材麵包就是要紮實,發酵太多就會變鬆軟的口感了,

因為我發現今天做出來的成品還是不夠紮實,所以我想,下次捍捲好就直接去烤,不要再發酵了,可能比較好哦,

這是烘烤約20分左右,可是我發現沒捲好,它開花啦,

烤了35分鐘後,整間屋子裡都是香氣,香味很像真的木材麵包那種香味哦,好香哦,

後來發現很上色了,所以趕緊蓋上一層錫箔紙,然後繼續烘烤完最後的十分鐘,

今天全程約烤46分鐘吧,出爐囉,好香哦,

可是沒捲緊,旁邊開花啦,

出爐時,有夠香的啦,看起來像真的木材麵包似的,

真的好香哦,

表面塗了蛋黃液,就會烤出漂亮的金黃色啦,

邊邊裂開了啦,討厭,

剛出爐的麵包,外皮好脆好脆哦,

就是這裡開花啦,底部也有漂亮的金黃色哦,

這是頭尾的部份,

這是另一邊的尾端,

放涼快一小時後,忍不住的切開來看,

果然沒有很緊密啊,真可惜,害我今天還那麼累,結果還是不夠紮實啦,

但是我吃了一片,發現味道很讚耶,只是口感不太像,外皮好脆哦,像餅乾哦,

甜度適中,口感也不錯,只是不像真的木材麵包那麼那麼緊實啦,

可是很好吃耶,因為味道很像,可能我加了奶粉和蛋,水又放的不多,

所以大概有7分像哦,

雖然不是百分百像,但是我已經滿足了呢,

老公應該會喜歡哦,

我自己覺的蠻好吃的,後來就連續吃了3片

因為好吃嘛,停不下來,外皮真脆呢,裡面小Q軟小Q軟的,口感不錯啦,

說真的,今天的木材麵包算小成功啦,

好開心,辛苦總算沒有白費呢,

雖然不是很紮實,但是也可以啦,現在就等明天早上再吃,那時的口感應該會更好哦

期待明天早上再吃它的口感囉,

下次要做肉鬆口味的哦

只是我在想,這種有咬勁的麵包,媽咪會愛嗎?

我自己是很愛啦,

好吃,下次要再做的更好哦,加油

今天的味道,甜度,各方面都不錯,雖然不能和真正的木材麵包相比,但是我覺的不錯了哦,

而且都放涼快一小時了,切開時,外皮仍酥脆的很呢,一咬下去,真的像在吃餅乾哦,

而裡面的麵包體,雖不是很紮實的,但是也有Q軟啦,

開心開心,雖然今天捍的很辛苦,流一身汗耶,超熱的啦

現在手也超酸的啦,

可是成品還不錯吃,我就覺的值得了啦,

葡萄乾口味的木材麵包真好吃,

老公應該會很愛哦

好累啊,來去休息囉,希望明天早上的口感會更好哦

ps:今天有一個小小意外,因為在捍折麵糰時,很累,所以中途休息時,我把大理石桿麵棍放在麵糰上壓著,結果...

它滾到桌面上時,撞到我的7-11小王子湯碗,結果... 就被它擊破了,小王子湯碗當場破成兩半啦,真是心疼,

人家好不容易收集到2款的,現在破了一個,好可惜哦

ps:結果隔天早上吃時,覺的更乾更硬了,可能只有我自己愛,因為可以磨牙

下次試試用170~180度烤20分試試看吧,

今天拿回家給媽咪和姊姊吃,她們都覺的很好吃哦,真開心

ps:這用手捍的木材麵包真的不像也不太好吃,放到第3天就乾的很,很難入口,壓麵機果然厲害啊,