幸福mika的小小窩~~

昨晚把塵封已久的壓麵機拿出來,因為想試試用它來做木材麵包,看看效果是否比較好,

早上吃完早餐後,就開始清理這壓麵機了,隨手揉了一糰麵糰(200克低粉+80克水),然後就開始用壓麵機來來回回捍壓

清理機器囉,可能我以前有清理過,所以黑黑的屑屑不是太多,反覆壓個幾次就清乾淨了,然後順便用另一頭製麵條的地

方也順便來回的用麵糰清個幾次就完成了,接著用扭乾的紙巾擦拭後,再用乾紙巾再擦一次,這種天氣一下就乾囉,

後來我發現另一頭的製麵條的部份,是掛上去的,可以取下來哦,所以我就把它們先分開了,因為今天暫時不想用製麵條的

部份,只想用壓麵機,果然拆掉一端,就變的好輕哦,

後來一直發懶,所以一直到傍晚4點多才開始準備做木材麵包囉,,因為前天那款不怎麼好吃的木材麵包,凱凱和家

人都覺的好吃,所以今天再用壓麵機試做看看,看會不會更成功囉,加油啊

木材麵包:(肉鬆+葡萄乾)雙口味

1.材料:蘿蔔牌粉心粉300克,酵母2.5克,水100cc(下次此份量,水可再多一點),蛋一顆,奶粉50克,二砂4小小,海塩一點

2.內饀:肉鬆+葡萄乾

3.烤箱170度預熱十分鐘,烤15分,接著降溫至160度,再烤8分鐘,熄火悶2,3分(下次此份量可烤170度18分鐘即可)

4.表面裝飾:蛋黃液

今天全程用手揉哦,因為懶的用麵包機攪拌,所以把材料秤好後,放到大碗公裡,用手慢慢攪拌成糰就

可以囉,不光滑也沒關係,反正待會要用壓麵機來回捍壓,所以先把它揉成糰後,放著讓麵糰休息個十來分鐘後,

再開始操做囉

今天揉好的麵糰總重約534克,分成2坨,因為今天想做肉鬆和葡萄乾2種口味啦,

經過了多次的來回捍壓後,終於一一包饀完成囉,太累了,所以沒有拍鋪饀料的照片

反正左邊那條包肉鬆,右邊那條包葡萄乾囉,

休息一會後,預熱烤箱的同時,就先塗蛋黃液,免的麵糰乾掉,所以加個保濕液囉

這是送入烤箱烤了約15分鐘左右的樣子,看香味都出來了,表面也上色了,所以我降低溫度至160度,

同時也取出烤盤換個方向再烤,然後再接著烤8分鐘左右,時間到時,燜個2,3分鐘再取出囉,

ps:今天早上試吃的結果,我覺的,以這份量,而且又分2成2小條烤,其實170度烤18分鐘就很夠了,而且

下次麵糰的水份或許可以再多加一點哦,

出爐囉,真的好香哦,,不知道今天的口感如何啊?

塗了蛋黃液,表面都會呈現漂亮的金黃色澤哦,油亮油亮的,是天然的卵磷脂哦,

底部也有漂亮的金黃色哦,上次做的那條是全程用150度烤45分鐘,表面是很脆的,像餅乾

今天換個溫度用170度去烤20分左右,中間又調整了一下烤溫,所以今天出爐時,

表面不會很硬,感覺今天的比較軟哦,希望不會像那天的木材麵包隔天就變乾硬了,

有夠香的啦,

真想拿起來啃,可是放涼了再切片,聽說會比較像木材麵包哦,所以要忍一忍哦,

真是漂亮呢,

放涼中的木材麵包,現在滿屋子都是麵包香呢,

分割成2條,對我的小烤箱而言,比較剛好烤啦,也比較快熟哦,

今天捲的好緊,因為怕烤出來又是鬆鬆的不夠紮實,頭尾我還雞婆的把它捏緊,後來發現其實不需要

因為我看周老師的頭尾也是沒捏起來啊,我真是雞婆啊,

捲太緊結果葡萄乾的側身就裂開了啦,,實在太雞婆了,肉鬆沒捲很緊所以沒裂開,

真是小醜醜啦

頭尾被我捏緊,因為怕饀料掉出來嘛,結果....還不是又掉了一顆葡萄乾在外面啊

下次不要雞婆了,感覺好像醜醜的耶,

現在努力放涼中,加油,待會再來切它吧,

真不知道今天的口感如何耶,好好奇哦,,這麼辛苦的用壓麵機捍壓麵皮,若還是不好吃

不紮實,那我也沒辦法囉,,不過今天在用壓麵機時,發現其實雖然有用麵糰清理過壓麵機了,

可是壓麵機的兩個最邊邊,其實若麵皮壓過,還是會沾到一點點黑黑的,看的就不舒服,所以我就一直丟麵糰

免的吃下怪怪的東西啦,後來我乾脆很小心的捍麵皮,本來寬約16.5公分,後來我乾脆弄小一點,約14公分,

那麵皮就不會弄到邊邊的機器也就不會沾到黑黑囉,,而且我這台壓麵機其實很陽春,

雖然上面刻度到7,但實際只能到4或5耶,刻度愈小愈薄,但是我不需要那麼薄啊,最後只有勉強調到4,

所以捍出來的麵皮其實偏薄一咪咪哦,

 好不容易等到放涼了,終於要切開來看囉,今天改用另一把小陶瓷刀切看看,

一切開來,就知道成功啦,因為切口好綿密啊,比上次做的紮實很多哦,好開心哦

組織感覺很綿密哦,好棒哦,

果然是壓麵機厲害啊,真的好讚哦,

辛苦總算沒有白費哦,

看起來真的像木材麵包了啦,

口感比上次做的好吃哦,真開心耶

好棒好棒,下次要再做給家人吃哦,

這是葡萄乾口味的,看起來是不是比上次的可口多了呢

而且好香哦,吃起來不錯吃哦,

壓麵機省力不少耶,真是好用啊,

雖然口感仍比不上真正的木材麵包,但是又比上次更好了哦,

好開心哦

這條是肉鬆口味的,

切開來也很不錯哦,組織一樣很綿密,好棒,不知道和我捲很緊,而且捲好後又壓扁它一下有沒有關係啊

肉鬆口味的也很好吃哦,口感也很好哦,

太開心了,老公一定會很開心的,

鹹甜口味都有,真好呢

早知道壓麵機那麼好用,就該拿出來,不該發懶的啦

好棒哦,今天的努力沒有白費啦,

兩種口味都好吃耶,

真漂亮

下星期要再來做,給凱凱吃的哦

希望明天吃時,口感不要變乾才好哦,

肉鬆的也很漂亮吧

真的好開心哦,大成功啦,

以後都有木材麵包可以吃啦

漂亮漂亮啦

開心到想轉圈圈啦

漂亮吧,

今天的木材麵包大成功啦,開心極了

 今天早上吃的口感,真的還蠻像真的木材麵包了哦,真好吃耶,口感蠻紮實了,比上次好太多了,現烤吃比較軟一

點,今早吃起來雖變的乾一咪咪,但是感覺更像哦,葡萄乾口味更像,實在是太好吃啦,而且下次可以在一開始捍捲

時,就捲緊一點,這樣中間就比較不會有點氣孔哦,而肉鬆口味的,捲的不夠緊,所以葡萄乾口味較紮實哦,反正就是捲緊緊啦,下次可以做回去給凱凱吃囉

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