幸福mika的小小窩~~

今天打算來做南瓜堅果吐司,所以早上先準備了南瓜湯種,

南瓜湯種:高粉20克,南瓜泥100克,水一些

稍微加熱至濃稠狀即可熄火取出~

放涼備用~

  南瓜湯種堅果吐司+小餐包

1.材料:水手牌高粉350克,帶皮的南瓜泥,南瓜湯種全部,海塩一點,酵母3.5克

2.內饀:蔓越莓乾,葡萄乾,杏仁片,葵瓜子,南瓜子,椰子粉,枸杞,

3.烤箱170度預熱十分鐘,烤30~35分,熄火燜2分鐘再取出,中間有調頭烤,

今天打出來的麵糰有夠大坨的,而且隨便亂打,因為南瓜泥我是隨意加的,可能加太多了

所以很濕黏,因此我又多加了一些高粉,但加多少我也不知,實在是有點亂搞

所以就管它的,亂做吧,反正....失敗就算了

麵糰第一次發酵完成後,取出壓出空氣後,我把它分成3份滾圓靜置,

接著再捍捲靜置一下,

因為怕份量太大,吐司模會塞不下,所以把其中一條取出分成3份滾圓作成小餐包囉,

今天真是有點亂搞啦

酵母的份量可能也不太夠,因為高粉後來又加太多了,所以今天麵糰發的不太大,

準備進烤箱前,撒點高粉後,割點線就準備進去烘烤囉,

本來還很怕會失敗呢,結果好像還不賴呢,

小餐包也是用170度烘烤約18~20分,熄火再燜一下即可,

好香哦,還不錯呢,沒有失敗耶,

有麵香南瓜香,真是香香啊...

趁熱剝開來看,外皮好酥脆,裡面好柔軟哦,

好好吃哦,聞起來也好香哦,

底部烤的恰恰,好脆好好吃哦,

真開心,幸好有成功呢,

剩下2顆,打算留著給家人享用,

完全不用添加油脂,就可以很柔軟,很好吃呢,

每口也都可以吃到堅果,口感真好,

老公不愛南瓜,看到一定又要呱呱叫了

小餐包出爐後,看吐司還是沒有滿模,而且聞起來都有點發酵過頭的小酸味,真怕會失敗,

所以我也不管它了,直接改成不帶蓋烘烤了,

這吐司大概8分滿不到吧,早知道,今天就把全部麵糰放進來,或許滿模機會就有了,

只怪自己都隨意做,自以為份量會太多,結果好像也還好嘛,

因為今天的麵糰總重約940克吧,我以為會太多,結果可能還好呢,

管它的,準備去烘烤囉,

用170度烘烤30~35分鐘,不帶蓋溫度不用太高囉,

來去烤箱吧,

終於出爐囉,香香香啦,本來很怕失敗,因為進烤箱前,聞起來是小小酸,因為帶蓋都要發酵好久哦

我很怕不能吃呢,結果出爐後,發現不會耶,

還是有成功嘛,

吐司沈甸甸的,好重啊,

外表聞起來是沒有酸味了,而是香香的味道了,

放涼後再來切割吧,

烤的沒有很上色,但是吐司是有熟了啦,

好香哦..

放涼後趕緊切開來看看,

有成功耶,外皮脆脆的,裡面好軟Q哦,雖然聞起來還有一咪咪酒香味,應該是發酵很久的關係吧,

可是吃起來沒有酸味耶,只是聞起來有酒香味

比小餐包更柔軟呢,

吐司也好吃,小餐包也好吃耶,

看起來還不錯,吃起來也不錯吃哦,

滿滿的堅果,真香啊,

看起來很像里仁的堅果吐司呢

還是自製吐司好吃又健康,

吃自製的吐司,真是幸福呢,

而且好柔軟,好香,

小餐包烘烤前沒有發酵過頭的酒香,烤後也沒有,很好吃

而吐司因為發酵時間較長,所以烘烤前有小酸味,烤後只有切開時有一咪咪,但吃起來不會酸哦,

真是漂亮啊,

我還是不喜歡麵糰發酵太長時間,因為聞起來都會帶點酒香,小酸味,雖然吃起來不會,

我還是喜歡不帶蓋的烘烤,省時又快,也不會太熱,

我最愛這樣的堅果吐司了,好吃,

留了一些要帶回去給家人吃哦,

今天的口味沒什麼甜,若再加一咪糖,可能會更好吃哦,

只是我自己覺得這樣很剛好呢,

希望老公會喜歡哦,

下次想做芋泥吐司

希望天氣快點轉涼啊,這樣我才能好好用烤箱做麵包啊

怎麼看都覺的它很美呢,

一出爐,放涼後,我就把最愛的頭尾2片切來吃掉了,

好好吃,頭尾兩片最好吃了,

加油啦,下次還要做別款吐司哦,

今天的吐司,雖然不是帶蓋烘烤,但是也有成功出爐啦,而且還不錯吃呢,

裡面很柔軟,真是不錯吃啊,好開心