幸福mika的小小窩~~

前幾天做了菜盒子,接著一直想做饀餅,今天早上終於實現囉,早上起床就開始準備囉,

先把豬絞肉退冰備用,蔥洗淨晾乾備用,今天天氣好冷,小豬老公賴床到11點才下樓,那時我也差不多準備好囉,

先讓老公吃點水果,後才開始煎饀餅~

豬肉饀餅:

1.燙麵麵皮:低粉150克+中粉100克,為了要消耗低粉,所以大多用低粉,塩1克,葡萄籽油一點,滾熱水100cc,冷水20cc

2.內饀:蔥薑水(今天太貪心,水弄太多,所以內饀太濕了,雖然加了一點吉利丁粉,可是還是太濕,所以倒掉不少肉汁,真可惜呢~),豬絞肉150克左右,胡椒粉少許,香菇素蠔一小小匙,海塩一點,蔥花切丁

3.作法如下:

先把退冰的絞肉和蔥薑水一起拌打至絞肉吸收水份為止,可是我今天太貪心,蔥薑水弄太多了~

等水吸的差不多時,再拌入蔥花,然後放冷凍,因為我的水太多,想藉冷凍冰鎮一下,免的待會不好包,沒想到,

沒什麼作用,因為水份太多了,,沒辦法,我都不看食譜,自己大約抓的份量,所以有時會失敗

這是揉好的燙麵糰,加了葡萄籽油再繼續揉至三光,然後讓麵糰休息個20分後再來切割捍平~

今天我弄了6個小麵糰,滾圓壓平後,用捍麵棍捍平,中間厚,邊邊要薄,

可是我弄的好醜

這就看的出來中間有點厚,邊邊薄薄的吧~

弄了6張麵皮哦~

中間要厚,旁邊要薄,可是我捍不圓,所以醜醜的~

捍好皮時,才從冷凍庫裡拿出饀料,快速的分成6等份在麵皮上,

但湯水太多了,有些我都用紙巾吸掉,不然太濕會包不起來

真可惜,流失很多湯汁呢~

看吧,好多汁都流出來了,只好快點用紙巾吸掉~

這是用小火乾烙的饀餅,有的不小心汁都噴出來了,可惜啊~

包的真醜

因為這顆一直噴汁,所以我拿來試吃看看,沒想到熟了,而且一咬開,汁也超多的呢~

外皮很酥脆,好好吃哦~

兩面都呈金黃色就差不多了~

一咬開來,肉汁都流出來了,超有水份的呢

還倒了一些在湯碗裡,有些被我喝掉了,可見湯汁很多吧,如果之前沒浪費掉,應該會更多汁才對~

湯汁好鮮甜呢~

趕緊叫老公來吃早午餐囉~

老公一咬開也是噴汁,差點燙到呢

重口味的老公,加了辣醬,和辣豆瓣醬,真是愛吃鹹啊~

正反面都恰恰的金黃色哦~

老公每咬一口都好小心,怕湯汁流出來呢

老公說超好吃呢~

裡面水份很多哦~

今天做了6個,中午只煎4顆,剩下2個拿去冷凍保存,想吃再煎吧~

老公一口氣吃了3個,還配了豆漿,他說真過癮

拍最後一張,很好吃哦,老公說有95分哦,害我好開心哦~

老公說今天做的比之前更好吃,更多汁,真好吃哦~

所以心情很好,本來就打算要做給老公吃的,老公覺得好吃,我也覺的很開心呢~

真好,晚上要吃羊肉爐囉,老公期待吧,晚上再煮好料幫你補一補哦~