幸福mika的小小窩~~

前天做的菲律賓麵包很好吃,所以今天再做一次,而且這次是改良版,可是我怎麼覺得沒那天做的好吃呢

但是對老公來說應該是比較好吃吧,

葡萄乾菲律賓麵包:

1.材料:水手牌高粉200克,奶粉,酵母2克,水120,糖25克,葡萄乾,奶油一點

2.作法:麵糰成一糰後,即取出,捍平,折3摺,此動作重覆10次,今天我在捍摺時,有加一點奶油進去,上次是噴水,

         但是今天的麵糰挺柔軟的,所以我沒噴水加了一點點的奶油塗抹,而且最後捍平時,要捲時我舖了一點葡萄乾,

         所以捲的不是很緊,也沒有再滾圓,直接圓柱狀就沒再整型了~

3.烤箱170度預熱十分鐘,烤20分熄火再燜2份,但是今天的溫度好像太低了,有點不上色,所以下次可能還是要175~180度

之間去烤比較好~而且今天的蛋汁太淡了,這次的麵糰水多了點,所以攪拌好的麵糰很柔軟,比前天做的軟,所以會不會因此讓口感比較軟黏,我也不知道

這是剛整型好,準備進行發酵的麵糰~沒有滾圓,所以醜醜的

這是劃線好的麵糰,割的不夠深,下次要深一點

塗了蛋汁,準備待會要去烘烤了~

烘烤中的麵包~

出爐囉,沒昨天的漂亮耶,而且又裂開了,沒捲緊吧~

今天的不夠上色,

取出放涼中~

奇怪,今天的糖加的多,但好像也沒比較香啊,而且還有加了點奶油耶,雖然只有一瞇瞇的奶油

下次還是再多一個滾圓的程續好了,成品會漂亮一點吧~

我拿了一顆試吃,覺得比上次做的甜,但是口感好比較黏牙,該不會沒烤熟吧,

而且沒有上次咬開時,裡面那麼密實耶,雖然口感也是很Q,但是上次的密實Q不同,

這次好像比較黏Q,

放涼一點,看會不會更好吃囉~

我還是喜歡前天做的口感,放了第3天仍是Q的不得了,又很好吃,

今天的比較甜,我不太愛~看來我真的不愛甜食吧

下次再試試看吧~