幸福mika的小小窩~~

今天早上去市場買菜時,順便買了老公想吃的鹹碗粿,這種碗粿和台南碗粿有很大的差別,桃園大溪也有一間很有名的里長嬤碗粿就是這種白白的碗粿,上面只有簡單的蘿蔔乾豆腐乾,可是我不太愛這種碗粿,我喜歡的是那種台南碗粿,顏色看起來是醬油色,我覺的比較好吃

可是今天我對這種白白的碗粿徹底改觀了,

今天買的是鹹的,老闆娘說,上面有韭菜末的是葷的,沒有的是素的,所以我當然選葷的,因為我實在很討厭那種假素肉,明明就不是肉,反而更不健康,我本來就不太愛吃肉,但是素肉更是拒絕往來戶,因為它們往往都添加太多人工的東西,吃多了不好,

今天買的碗粿一個20元,不貴,拿起來沈甸甸的很有份量,今天去買時,碗粿還是熱的呢

上面的料還挺多的,淋上附的醬油包,就更好吃了,這種碗粿吃起來比較Q也比較清淡,很適合夏天吃,台南碗粿比較鹹香,吃起來比較綿

兩種都蠻好吃的,下次要買甜的那種黑糖碗粿,因為老公想吃,可是我完全不想吃,因為一看就很甜的樣子,我實在不喜歡太甜的東西,沒辦法

中午煮了絲瓜蛤蜊湯,因為娘家媽媽給了我一堆絲瓜,所以今天特地去市場買一些蛤蜊回來煮湯變化一下口味,免的老公吃膩絲瓜,然後就配著碗粿一起吃,

今天我們兩個人都沒什麼食慾耶,所以吃的蠻少的

下午3點我就去做包子,今天在市場買了芋頭,回來蒸熟後發現芋頭有鬆口,所以拿來做芋泥包子

不過今天我的芋泥包太多了,而且調味調的太甜了,我自己是很不喜歡,老公倒是還能接受,他大概是螞蟻吧

因為沒有二砂糖,所以我用黑糖去拌蒸熟的芋頭,結果黑糖放太多了,把芋頭味搶掉不少,而且我看芋泥很乾,所以雞婆的加了水,然後又包太多了,所以今天的芋泥包子都大爆漿,因為都包不起來,太貪心了,應該只用一半芋泥就好了

現在剛放下去蒸包子,不知待會成品如何,實在擔心,加上芋泥太多了,所以今天的包子很大,所以分割時,就多了2顆包子,大同電鍋一層根本放不下,所以我分上下兩層,但是我擔心的是,分兩層,下層的很容易蒸不熟,希望老天保佑,待會我擔心的問題都不要發生才好啊

因為我知道芋泥可能太甜(起碼是我自認為不能接受的甜,但老公應該還好),所以我的麵皮沒加糖,只放了大燕麥片,這樣應該可以中和一下甜味,只是我芋泥真的放太多了,大概比麵皮的份量還多,所以感覺像是在吃芋泥包麵皮,而且我今天的包法不對,既然要加芋泥,應該用成包子的包法,結果我一時忘了,還是把麵皮捍平然後舖上芋泥,所以是用捲的方式包,然後切割後再把兩端的缺回

收起,但是料太多太濕了,所以麵皮不夠包覆芋泥,所以今天很失敗的感覺,加上沒用二砂拌,用黑糖,所以芋泥變成黑糖色,不漂亮,真是一整個敗筆

下次芋泥不可以太多,還要用二砂,不可以偷懶,今天是因為家裡沒二砂了,所以才會用黑糖

還有包法要用包子式的包法,不用捲的,這樣應該可以改善了

待會再去看看今天的成果吧

ps:其實今天擔心的另一個問題是,怕會爆漿,因為有加黑糖,萬一經過高溫,怕會有黑糖漿流出來,因為今天的饀放太多了,麵皮根本包不住芋泥啊,

算了,沒辦法了,只等待電鍋跳起後再來看吧(ps:挫咧等啊~~~)

剛才芋泥包子出爐了,我擔心的問題,其實沒有發生太多,所以今天還算成功囉

這是最上層,剛蒸好的,下層的3顆就比較滿,因為饀太多,麵皮太少

這是放在小盤子中,可以看的出最前面那顆包子,饀料太多了

剝開的這個就是比較靠近中間段的,所以芋泥爆多的

心得感想:

1.芋泥太多,導致麵皮太少,包不住芋泥

2.因為沒二砂改用黑糖,所以芋泥本色不見了,變成黑黑的,不太好看

3.但是因為用黑糖,所以甜度適中,雖然對我來說還是甜了點,但是老公喜歡,若用二砂,就會比較死甜

3.口感很鬆軟,適合宥宥和凱凱吃,因為芋泥又太多而且又加黑糖和水拌勻,所以今天的包子口感比較偏溼潤一點,反而更適合小朋友吃

所以今天的芋泥包子還是算成功啦,只是賣相差一點,我和老公各吃2顆

現在老公胃口又開了,所以我又要去弄炒飯來吃囉吃完甜的,總要來點鹹的綜合一下嘛