幸福mika的小小窩~~

天氣開始漸漸回暖了,雖然不冷了,但是又變的潮濕了,也是挺讓人討厭的,加上缺水,所以很有可

能之後的用水會受到影響,希望老天保佑,趕快渡過缺水的危機吧,,昨晚被蚊子吵的不能睡,一個

晚上抓了3隻蚊子,一隻還比一隻大呢,真是可惡啊,

早上邊吃早餐,邊準備待會要做吐司的材料,今天打算做南瓜口味的吐司哦,因為上次冷凍還保存了一包

南瓜泥,想趁新鮮用掉它囉,本來想做大蒜麵包,無奈大蒜才買沒幾天怎麼就爛光了,只剩幾顆沒被波及到,

所以改天再做吧,今天先做吐司囉,

南瓜堅果吐司(湯種):

1.材料:高粉320克,酵母3.5克,鮮奶湯種全部,南瓜泥全部

2.內饀:南瓜子,葵瓜子,大葡萄乾,蔓越莓乾,核桃,枸杞

3.鮮奶湯種:30克高粉+130cc鮮奶

4.南瓜泥:去皮南瓜6,7塊

5.烤箱210度預熱十分鐘,烤43分鐘,熄火後燜1分鐘取出

這是昨晚先做好的鮮奶湯種,冰箱冷藏一晚,使用前退冰至常溫即可,今天的湯種份量比平

常多了一點,所以待會吐司大概可以不用再添加水份了,

這是南瓜泥,

這是今天使用的堅果,枸杞一樣會先洗一下,免的有農藥,雖然它是有機的,可是還是清洗一下

比較放心囉

這是剛攪拌完成的麵糰,準備進行第一次的發酵囉,但是今天麵糰有點濕,因為湯種和南瓜

泥的量都比較多,所以今天完全沒再加任何一滴水,只有湯種和南瓜泥囉,也沒有加糖哦,因為南瓜泥

本身就有甜味了呢,

今天發酵完成的麵糰總重約726克(含所有堅果材料),平均分成3份,一份242克

先把上面發酵完成的麵糰壓出多餘空氣後,平均分成3份,一一滾圓,表面噴點水再讓它休息一下,

休息好的麵糰準備做第一次捍捲,

捍捲好,一樣在表面噴點水,再讓它休息一下囉,

休息好的麵糰準備做最後的整型捍捲囉,

今天換個方式,先把剛的麵糰桿成長方薄片,再往內摺進來後,

再捍成一長條狀,

然後輕輕捲起即可,3份麵糰都是這樣操作,

最後再一一放入吐司模裡,進行最後的發酵,表面一樣要噴點水哦,,但是今天份量有點大,

所以有點擠啦,下次麵粉用300克就好,才不會太擠啦,

今天用210度烤了43分,熄火後燜一分鐘取出就完成囉,

好香啊,好久沒聞到吐司的香氣了呢,,可惜今天沒有很滿模,有點烤的不太好,

把吐司放到架上放涼後才能切哦,

雖然沒有滿模,可是其餘的地方都發的蠻好的啦,

份量十足的一條吐司呢,

真材實料哦,超香的啦,

在放涼時,我就超想撕來吃哦

這樣的堅果吐司,真的很營養又健康呢,

只是今天發的不夠滿就被我送去烤啦,所以頂部都沒有四四方方的

好不容易放涼一小時了,忍不住就切開來看了,滿滿都是料耶,

每吃一口都可以吃到堅果哦,真是幸福啊,

外皮酥脆,裡面好嫩好軟Q哦,好好吃,

一出爐,我就吃了2厚片了耶,配擂茶一起吃,真是好吃極了

今天特地切的很厚片,這樣才吃的過癮啦,

好多料哦,真香

等一下要讓四姊帶一些回去給媽咪和老爸哥哥吃的哦,

吐司的口感比麵包好,比較不會乾柴呢,

希望家人會喜歡哦,

南瓜的顏色真美,好喜歡

不加糖就很好吃了,因為堅果和南瓜泥都有甜味呢,

放涼中,待會要打包讓姊姊帶回去的呢,

今天中午就吃了2大厚片當午餐囉,真飽啊,

現烤現吃是最幸福的啦,

今天吃很美味,明天早上再吃也是很ok的啦,

今天切的很厚吧

這樣吃才能吃的飽飽啦,

真的很多料吧,口感很豐富,超好吃的,

今天的吐司真的很好吃,很軟嫩又很Q哦,超讚的,

改天要來做大蒜麵包囉,媽咪想吃很久了,一直都還沒做給她吃呢,

放涼中,準備要包起來囉,

今天午餐吃很飽,打包了4大厚片給姊姊,另外一片略薄一點,因為待會回去就可以先吃解解嘴饞囉,

不然等到明天才吃會受不了啦