幸福mika的小小窩~~

 好久沒有做吐司了,還蠻想念自製的麵包呢,昨天就先把湯種和南瓜泥先準備好,今天準備做

吐司用,本來預計做一條12兩的吐司,結果因為太久沒做吐司了,忘東忘西的,明明準備了湯種和南瓜泥,

結果水份忘了又加太多,一整個太濕啦,所以只好臨時又加了一堆粉,然後就變成2條6兩吐司囉,,

其實也沒差啦,剛好1條自己吃,1條讓四姊帶回去吃,這樣才夠吃啊,誤打誤撞

南瓜什錦吐司:6兩吐司*2條

1.材料:水手牌高粉450克(大約,實際不知),南瓜泥1大踠,水130cc,酵母5克,二砂1小,湯種全部,

2.牛奶湯種:高粉20克+水100cc+奶粉2茶匙

3.內饀:堅果(葵瓜子,南瓜子,杏仁片,葡萄乾),蜜漬橘皮適量,+水滴巧克力豆適量

4.烤箱210度預熱十分鐘,烤到25分鐘時,取出換個方向繼續烤,等烤到35分鐘時,只開下火再

   繼續烤5分鐘(全程烤約40分鐘),熄火後再燜2分鐘後才取出

今天不小心把水份加太多了,所以麵糰一整個濕黏到不行,只好一直加高粉,本來要做12兩吐司

的,結果搞到最後份量太多,就只好變成2條6兩的吐司囉

這是昨晚已先準備好的牛奶湯種,在冰箱放了一晚,

南瓜泥1大碗,

終於把麵糰搞定了,先讓它進行第一階段的發酵吧,

今天發酵好的麵糰總重約766克,均分成2份,一份麵糰大約383克,今天的份量挺大的,

(ps:以往做6兩吐司,發酵好的總重約365克)

加了南瓜泥有很美的金黃色澤,真是美呆了呢

平均分成2坨,可以做2條6兩的吐司哦,先壓出多餘空氣後,滾圓表面噴點水靜置一下,

等麵糰稍變大些就可以準備整型包饀囉,

先來做第一條吐司,因為我不想把內饀加入麵糰一起打,所以採用包的方式囉,

放了南瓜子,葵瓜子,葡萄乾,杏仁片,水滴巧克力豆和自製蜜橘皮醬

其實我還有點擔心放那麼多料又加了蜜橘皮會不會不搭怪怪的,

放了滿滿的料,還有點難包耶,加上份量比較大,真是.....

果然份量有點太多了,所以放去吐司模時卡卡的,弄的醜醜的,整型好,再噴點水讓它發酵至9分滿才

去烘烤,

出爐囉,今天因為烤2條吐司,所以有多烤些時間,不然平常6兩吐司可能最後烤35分就夠了,

今天足足烤了40分鐘哦

整屋子飄香,真讚,

漂亮的金黃色,烤的真不錯哦,

好開心完成2條6兩吐司,一條自己吃,一條給媽咪他們,

今天天氣挺冷的,本來很怕會發的不好,結果還可以囉,

兩條吐司都烤的不錯,今天先用210度烤25分,接著取出換邊繼續烤,

然後烤到35分時,關上火只開下火再烤5分鐘,全程烤了40分鐘,熄火後又燜了2分鐘才取出,

加了南瓜泥的顏色真美,

2條份量十足的6兩吐司,

很久沒做麵包,真是卡卡的,看來要多練習才能做的好呢,

吐司放涼中,等一下要切片囉,

有淡淡的橘香,心裡有點擔心會不搭,

可是看有的人把橘醬配巧克力,說很搭,所以今天才會大膽的放了堅果又加巧克力豆和橘皮醬,

等稍放涼後,就忍不住想先切開來看看如何,

有烤熟哦,而且很好吃耶,好軟嫩哦,

真開心,沒想到巧克力搭橘醬很配耶,淡淡的橘香,完全不會互搶,挺搭的,

外皮還酥酥脆脆的,裡面好軟嫩,終於可以放心叫四姊來拿吐司囉,

加了湯種的吐司好柔軟,只可惜這水滴巧克力豆因為高溫還是會化掉,所以切開來都會醜醜的,

只好切一片,就洗一次刀子,才不會搞的更髒,

今天的吐司還不錯吃,有成功哦

因為很軟,所以不好切,因此一份吐司都切成4大厚片哦,

自製橘皮醬,好美味哦,

我今天自己就吃掉半條吐司啦,沒辦法,實在太美味了,忍不住嘛

滿滿的饀料,好滿足啊,

我很喜歡加了南瓜泥的麵糰,不論是做成饅頭或吐司都很美哦,

很成功的吐司哦,

希望家人也會喜歡哦,

加了凱凱最愛的巧克力豆,希望凱凱喜歡,

有夠軟的,站不住,要拍照還要手扶著呢

媽咪好久沒吃到我做的麵包了,希望她會喜歡哦,

下次再來做別款吐司吧,現在天氣很冷會比較不好發酵,總要有耐心的等待

很美吧,

很天然又很原味的好吃吐司,

這片切的好髒啊,可是美味不減哦,

放涼後,剩下的2片吐司趕緊收起來,不然老公就吃不到了,我怕自己又忍不住吃掉它啦

好吃好吃真好吃,

好開心,今天的吐司也有成功,

真的都是淡淡的橘皮醬香氣,好喜歡,

愈看愈喜歡哦,好美的吐司,

香香軟軟嫩嫩的,好好吃,

又吃太飽啦,一肚子吐司啦,

剛剛已經讓姊姊拿一條回去享用囉,

自己家裡的吐司剩2片,希望可以讓老公吃到,

胡搞瞎搞的南瓜什錦吐司也大成功,原本的擔心是多餘的,因為它吃起來還真搭呢,
好吃啦,