幸福mika的小小窩~~

想吃巧克力豆餅乾想很久了,本來想乾脆買外面的oreo餅乾解嘴饞就好,可是一想到外面賣的

一定甜的要命,就一直不敢下手買,今天乾脆自己動手做,既不會太甜也健康多了呢,因為我實在很怕

太甜的東西啦,

巧克力豆餅乾:約做15~16片不等(參考carol老師的食譜)

1.材料:水手牌蛋糕粉150克,無糖可可粉20克,泡打粉1/4茶匙(可加可不加),苦茶油10克,

          黑糖40克(下次改30克),塩一點點,雞蛋2顆,深黑苦甜巧克力碎塊50克,水滴形巧克力豆50克,

(ps:本來是放一顆蛋就好,但是因為我油放的少,所以麵糰顯乾,最後再加一顆全蛋,就剛好可以成

     為一份濕軟的麵糰囉,整型時,雙手沾水,就不會黏的整手囉~)

2.烤箱170度預熱十分鐘,烤20~25分鐘即可,若喜歡硬脆一點的就烤大約20~25分,

   若喜歡軟式的就烤15分就可以了,

做法:

1.先把所有材料量秤好,
2.把低粉+無糖可可粉+泡打粉過篩備用

(因為我不是用奶油,也沒有打發的動作,所以就加了一些泡打粉)

3.將雞蛋+黑糖用打蛋器攪拌均勻後,再加入苦茶油繼續拌勻
4.最後再將過篩的粉類分次加入用抹壓方式混合均勻,(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將2種巧克力豆加入混合均勻即可

因為很久沒做了,今天有點手忙腳亂的,所以過程都沒拍照,到最後整型好要進爐烘烤時才拍照,

這是整型好,放在烤盤上準備去烘烤的樣子~

這是第一批,做的厚度剛好,老師是說約0.5公分厚度即可,但我沒實際量測,只是大約而已,

後來才想到自己很笨,整型時應該手先沾水,才不會沾黏,,所以我第一批真的是手忙腳亂啊,

因為我一直在想我的吐司啦,今天時間擠在一起,在烤餅乾時,我的吐司也差不多快完成最後的發酵了,

眼看時間很緊湊,所以很緊張啦,因為怕吐司發太久了啦,

把第一批送去烘烤時,就冷靜多了,雙手先沾水後,然後取一小坨揉成圓球狀,再壓扁放到不沾烤盤布上

就可以囉,真是笨,做到第二批才想到,害我第一批操做時,沾黏的滿手浪費不少食材呢,

可是第2批我又做的太厚了,加上趕著要讓吐司去烘烤,所以第2盤的烘烤時間又縮短些,所以口感

偏軟,

這是第一批的餅乾正在烘烤中,

第一批的餅乾厚薄適中,170度烤約20分吧,我有點忘了,因為趕著烤第2批,

在烘烤時,超香的啦,整間屋子都是濃濃的巧克力香哦,好香哦,

取出放涼才會脆哦,因為我加了耐烤的水滴巧克力豆,和另一款特級深黑苦甜巧克力碎塊

前面比較耐烤不會溶化,後者就會溶化了,所以成品才有點醜醜的,

可是因為我怕太甜的東西,所以才用2種巧克力豆,這樣吃起來才會苦中帶甜,是大人的口味啦

第2批烘烤中,可是我只用170度烤15分就先取出了,因為吐司要先去烤了,免的發酵太久不好,

第2批做的比第1批厚一點,又烤的時間少一些,所以偏軟式的餅乾,

沒關係,反正待會吐司烤好後,再補烤一下就差不多囉,

今天完成的巧克力豆餅乾,超香的啦

終於吃到想了很久的巧克力豆餅乾,真幸福呢,

有偏苦和另一款的水滴巧克力搭配起來就完美囉

自製的餅乾又不會太甜,真好吃,

今天大約做了15片不等,

這是第一批,烤的剛好,不是很硬脆,但是也很好吃哦,想吃脆一點就再烤乾一點也可以哦,

好吃又好看,黑嚕嚕的餅乾

會溶化的是苦甜巧克力豆,不會溶化的是水滴型耐烤巧克力豆,前者偏苦,後者偏甜

不知臭老公會不會嫌不夠甜啊

好吃哦,

最後吐司出爐後,我把所有的餅乾再一起擠到小烤盤裡,再去燜一下,因為剛才吐司是用

210度烤的,所以出爐後,我又把餅乾放進去燜,

但是又怕不夠脆,所以等烤箱涼些時,又用170度再烤個5分鐘,然後直接放烤箱內燜至餅乾涼為止

最後剩一點微溫時就直接取出放涼囉,

可是第一批的口感是很脆的,第2批還是沒有很脆,因為也偏厚一咪囉,

可是沒關係,兩種口感都很好吃呢,

所以下次還是不要貪心,一樣一樣做,才不會像今天這樣手忙腳亂的,反而讓成品不夠完美,

好香哦,

放涼後就要趕緊收到保鮮盒裡保存哦,

好吃的餅乾,幸福啦

因為巧克力太香了,吐司出爐時,反而聞不到香味,因為都被巧克力蓋過去啦

苦甜苦甜的,我喜歡,

放涼後就馬上收到保鮮盒裡才不會回軟哦,

完成囉,真開心,

下次要記得,這個份量,170度烤20~25分鐘就差不多囉,不要太厚哦,若想吃軟一點,

就烤大約15分就差不多囉~