幸福mika的小小窩~~

 今天啟用新的6兩小吐司模,首做鹹口味的小吐司哦,因為我不愛甜食嘛,新吐司模開工想做一款屬於自己的

小吐司,順便試用看看烤出來的效果如何囉,所以早上送老公出門後,吃完早餐後就開始準了,

今天要用昨天啤酒廠買的高梁酒香腸來做吐司哦

香腸玉米吐司-湯種

1.材料:水手牌高粉200克,酵母3.5克,鮮奶60~70cc,湯種全部,二砂1,5小小,海塩一點點

2.湯種:高粉15克+水80cc(今天懶的加熱糊化它,所以直接將高粉兌90度的熱水糊化而已,不知效果如何)

3.內饀:高梁酒香腸半條+新鮮燙熟的金黃玉米粒一小把

4.烤箱210度預熱十分鐘,烤30分鐘即可,熄火燜2分再取出

這是昨天買的高梁酒香腸,

切小丁丁備用,因為之前加太料,讓吐司不易烤熟,今天就不敢放太多料了,所以只放半條香腸就好,

忘了拍完全的湯種,,沒關係,忘了就算了,

這是今天攪拌好的麵糰,準備進行第一次發酵,

等變成2倍大就完成囉,

今天麵糰水加的多,比較濕黏一點點,先壓出空氣後,滾圓靜置一會,

今天發酵好的麵糰總重約366克一份,我本來還忘記把它分成2份呢,後來才想到,我今天是做

6兩吐司耶,所以又默默的把2坨結合在一起,變一大坨

第一次捍捲後,靜置休息一下,

等變大後,再捍捲第2次,同時準備包入饀料,

把麵糰捍成長條狀後,放入香腸丁和燙熟的玉米粒,

然後輕輕的捲起,收口朝下,放到6兩吐司模裡,進行最後的發酵,

約50~60分鐘後,發至九分滿時,同時間預熱烤箱,待會準備做SPA囉,

今天210度烤了30分鐘,中間沒取出換邊烤,本來還擔心不上色,但是因為6兩的吐司模比12兩的高一點

較接近上方的加熱管,所以烤好時,頂部是漂亮的金黃色哦,

很香呢,有酒香的味道哦,

可是,今天210度烤30分鐘,但是表面比較接近烤箱上方加熱管,所以很上色,但四周及底部都不太上色,

雖然內部有烤熟,但是下次可以在時間快到時的最後5分鐘時只開下火烤,或者時間到後只開下火再烤5分鐘

應該會更上色哦

吐司側身可以看到跑出來的玉米粒和香腸丁哦,

側身都不夠上色啦,有點小可惜,

底部也不夠上色,下次要只開下火多烤一下啦,

今天第一次試用6兩的吐司模,雖然不夠上色,但幸好內部有烤熟,頂部也還算有滿模,

不是太成功但是也還能接受啦,

今天等不及全涼就在微溫狀態下切開吐司,超極柔軟的啦,

一切開來,香腸的酒香氣就冒出來,有夠香的啦

外皮還是很酥脆,吐司內部超極柔軟的,有夠香的,

雖然內饀的料不是很多,可是這樣吃起來也剛好,放太多料吃起來也不見的好吃呢,

每片都均勻的有香腸丁和玉米粒哦,

我超愛今天的吐司啦,好好吃哦,

我都切厚片,雖然剛吃完午餐,可是還是忍不住又嗑了一個厚片的香腸玉米吐司哦

真是有夠好吃的,相信老公一定也會很愛這款鹹吐司哦,

如果加點肉鬆應該也很不錯哦,

真是超軟的吐司啊,好好吃哦,

好愛這款吐司,下次還要再做一次啦,

今天6兩的吐司,切成厚片有5片哦,

我吃了旁邊的厚吐司一片,真是有夠好吃的,外皮放冷後是很Q的,但吐司裡面還是無比柔軟呢,

要不是要留一點給老公和媽咪四姊品嚐,我真的會一個人嗑掉它啦,

沒關係,改天再做一個,自己獨享囉,^_^

我很滿意今天的鹹吐司,果然我不小心的靈機一動,就想出這款好吃的鹹口味吐司啦,

真是佩服自己的靈感啊,^_^

寫著寫著,又好想再去吃一片哦,不行,要忍耐,不然不夠吃了啦