幸福mika的小小窩~~

因為之前曾聽老公說,喜歡吃毛豆,所以前幾天在全聯買了一包冷凍的毛豆,覺的蠻好吃的

今天去市場閒晃時,看到一堆婆婆媽媽在挑毛豆,所以就跟著買了一袋回家~很簡單就弄好囉~

水煮毛豆:

1.材料:生毛豆,我今天準備大約1斤半不到的量,和一點塩

2.作法:先把毛豆搓洗乾淨,我大約洗了3次,等水變清就停止

         接著煮一鍋水加點塩,等水煮沸時,再把毛豆丟進去煮

         在等水煮沸的同時,先處理一下毛豆,把洗淨的毛豆,尖處用剪刀剪開一角,方便煮熟及入味

         水滾後,把毛豆丟進去滾水中,水要蓋過毛豆,然後蓋鍋蓋,等水滾後,可是把蓋子打開

         或著蓋蓋子煮也行,煮滾後轉中火,再煮個十分鐘即可,可以試吃,其實很快就熟了,我今天的

         量,大約水滾後,再煮個8分鐘就好了,起鍋後的毛豆用冷水沖涼,最後用乾淨的過濾水再沖泡一次

         就完成了,單吃很清甜哦,然後撒一點塩和黑胡椒粒,拌勻就可以吃了,吃不完放冷凍保存,

         想吃時,隨時退冰就可以食用囉,是不是很簡單啊~

這是今天買回來的生毛豆,還沒清洗前的樣子~ 

這是洗乾淨,已剪掉一角的毛豆

這是水滾後,放下毛豆的樣子,等水再次煮沸後,蓋鍋蓋或打開都可以,再煮個10分鐘即可

這是放下毛豆煮沸後的樣子,煮沸後要轉中火,然後再煮個十分鐘,但是事實上,我發現

煮5分鐘就熟了,自己可以試吃看看就知道了,但為了怕不熟,所以我還是煮了8分鐘才起鍋

自己做的毛豆比較健康又好吃~

這是起鍋後,沖完冷水的毛豆,

沖涼的毛豆才不會因為熱氣又繼續熟成,會變黃不好看哦~

今天的量大約分成3小包

撒點塩和黑胡椒拌勻就可以吃了,其實單吃原味就很清甜了

真是不錯吃~

我一下子就吃掉半包去了

真是愈吃愈順口

如果愛吃重口味的,也可以加些蒜末和辣椒,香油,味道會更好哦

雖然豆莢看起來沒有外賣的漂亮,但是打開來,裡面的毛豆仁可脆綠的呢~

今天還鬧了個笑話,早上看那些婆婆媽媽在挑毛豆,一邊挑一邊和長輩們聊天,

長輩們很熱心的教我挑選毛豆及如何煮毛豆,然後有位媽媽說,要剪開一角,不要蓋鍋蓋煮十分

鐘即可,又說毛豆外表醜沒關係,可是要挑薄一點...害我楞了一下,原來媽媽是說,要挑飽一點

這樣裡面的毛豆仁才有肉,才好吃,是要挑飽滿一點啦

好漂亮的毛豆仁,真好吃~

晚上老公下班回來就可以享用囉~

自己做的真的很好吃耶~

毛豆的營養價值很高,很適合大家吃哦,

吃毛豆的好處多多哦~

毛豆的營養:

      夏季是毛豆上市的旺季。

     毛豆，又叫菜用大豆，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

      毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和 膽固醇。

     毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和 膽固醇的降低。
   
     毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

      毛豆中的鐵易於 吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議在夏季多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。

　　毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。

文章來源: 華夏中醫網

所以大家可以多吃毛豆哦,真的很好吃又營養呢~