幸福mika的小小窩~~

日子還是要過下去的,希望以後的自己可以更好更開心,不好的人事物就讓它隨風而逝吧,

前天買了幾顆芋頭,今天處理了一下,其中的500克拿來做芋絲煎餅,因為之前看到格友做,所以很心

動,所以剛剛就動手做做看囉,芋頭控的我,覺的很好吃又簡單呢

芋絲煎餅:

1.材料:芋頭絲500克,麵粉100克(低粉),水100cc,蝦米1大把

2.調味:油蔥酥(乾的),白胡椒粉,海塩

3.大同電鍋外鍋1杯水,跳起後燜20分取出

其實這道芋絲煎餅還蠻簡單的,也很像芋頭糕呢,但是更簡單方便哦,

先把芋頭刨絲,原本格友做的份量是250克,但是我今天是用500克,所以其它東西也跟著*2即可

把刨好的芋頭絲丟到大炒鍋裡,加入剪碎的小蝦米,

這是50克的麵粉,種類不限,我今天用低筋的,

然後加入海塩,白胡椒粉和50cc的水拌勻即可,

這是第一份,本來要加油蔥酥的,結果我忘了,所以這250克的芋絲就先鋪到模裡壓實,繼續做後面的

250克芋絲

第2份芋絲我就有記得加油蔥酥了,做好後,再鋪上去一層,

所以今天的芋絲其實是上下2層,差別在先做的忘了放油蔥酥,最上層就有放了,

不過沒差啦,自己要吃的,隨興就好囉,總之記得把芋絲壓的密實些,才不會待會蒸好扣出時

不成形哦,

這是剛蒸好的芋頭絲,超香的啦,

看起來還真像芋頭糕呢

有壓的密實,所以拿起來放涼也不怕鬆散哦,

蠻香的呢,但是我有心理準備,它還沒全熟啦,因為芋頭絲量蠻大的,又壓的很密實,

我先厚切2大片,拿去用平底鍋乾烙至酥脆香酥,就可以食用囉,

所以沒全熟對我也沒差,反正之後都是要再煎熟食用的,

中間還夾生呢,若不想日後麻煩,也可以乾脆放2杯水,這樣應該就會蒸到全熟囉,

剩下的稍放涼後,再厚切成自己喜歡的大小,

等放涼後,可以放冷凍保存,想吃就隨時拿下來煎熟即可

今天的鹹度對我自己來說,略鹹一咪咪,但是也還好,因為我不太會用沾醬,所以這樣吃起來其實很ok的,

雖然很好吃,可是這顆芋頭不是很桑,所以有點小小可惜囉,

芋頭的品質很重要的,若是很桑的芋頭,做起來會很好吃呢,

是不是很簡單啊,而且吃起來很像芋頭糕呢,若想吃豐富一點,也可以再加一些絞肉和香菇丁哦,

我把頭尾各切了一厚片,拿去乾烙至熟,大約是2~3公分的厚片,

表面煎的金黃酥脆,好香哦,很好吃呢

喜歡吃芋頭的人可以試試看哦,很簡單呢,

表面煎到恰恰的,好酥脆,真好吃呢,

中午吃飽後,煎了2厚片來吃,一吃就開胃了,又再去煎個幾片吃,結果就吃太飽啦

因為前面沒有完全蒸到熟透,所以不方便拿給媽咪吃,下次重新做過,再拿給媽咪享用囉

我覺的比做芋頭糕來的簡單又方便呢,而且吃起來差不多,反正愛吃芋頭,怎麼樣都嘛好吃啦

中午真是吃開了,明明很飽,還是又再吃了一顆自製的紅豆鮮奶包子,這下總算心滿意足啦

下次做成功一點時,再拿回去和家人分享吧,今天因為沒有做的很好,下次我覺的可以一次蒸到熟,
這樣後面要煎時,就很快囉,不必等太久呢,芋頭有時真的很難挑選,有的好吃,有的就是不夠

桑,今天的芋頭就是不夠桑啦,所以有點可惜,下次有買到好吃的芋頭再來做一次吧

ps:隔天早上起來,用外鍋1杯水來蒸它,沒想到也很好吃哦,因為完全熟透,吃起來綿Q綿Q的,不會糊爛,

很香好好吃哦~,只是對我來說有點偏鹹