幸福mika的小小窩~~

因為之前用全麥麵粉比例比較高,可是會影響發酵,所以今天只添加了一點點,因此今天的吐司

並沒有太多狀況,雖然沒有滿模,但是也不錯了哦,今天打算做芋泥吐司,好久沒吃了,很想吃吐司,

而且買了一大罐的鮮奶,今天可以用個過癮囉

全麥鮮奶芋泥吐司:

1.材料:水手牌高粉300克,水手牌健康全粒粉30克,二砂3小,酵母4克,低脂鮮奶175cc

2.鮮奶湯種:高粉20克,低脂鮮奶100cc

3.芋泥一份

4.烤箱210度預熱十分鐘,烤45分,熄火燜2分

今天用純鮮奶不加一滴水來製作吐司哦,

因為加了一點全麥麵糰,所以第一次發酵完成的麵糰,還是有一咪咪的影響,沒有

發的很好,但是也ok囉,今天第一次發酵完成的麵糰總重624克,

平均分割成2份,先壓出空氣後,滾圓,表面噴點水休息一下囉,

經過休息一會的麵糰,準備進行第一次的捍捲,

第一次捍捲完成後,也要在表面噴點水,然後再靜置一會,

休息好的麵糰準備進行第2次捍捲,

把芋泥先平均的放在捍成長條片狀的麵糰上,再輕輕捲起就可以了,

第2捲也是同樣的方式去做,

然後放到吐司模裡,表面噴點水,做最後一次的發酵,等發酵至九分滿時就可以準備烘烤囉,

今天吐司發的不錯,雖然有加全麥一點,多少有影響一些,但是至少不會像之前全麥吐司

那麼慘啦,因為今天只加了30克的全麥麵粉,所以不至於影響太大哦,

時間到囉,吐司出爐囉,還不錯,雖然沒有滿模的很漂亮,可是還能接受啦,

因為有多烤了一下,所以頂部上色比較深

倒出吐司,底部有漂亮的金黃色哦,

烤的還不錯哦,

側身也有漂亮的上色呢,

開心啦,

因為上次被全麥吐司小打擊到,今天的吐司出爐就找回了信心囉

好看又好香的吐司

加了芋泥,所以份量很重呢

放涼後切開來看,芋泥好香好香呢,

每片吐司依然都有不同的圖案,

分佈不均的芋泥也是一個特色啦,

每片都有小小驚奇呢,

這片芋泥好多哦

愈靠中間,芋泥就愈多呢,

裡面的吐司體好軟好軟哦,很香很好吃,

芋泥不會太甜,搭配起來真好吃,

純鮮奶的吐司,吃起來有淡淡的牛奶香味哦,還不賴,

邊切邊吃,好好吃哦,

今天的芋泥吐司也成功哦,

因為加了全麥麵粉,所以顏色偏黃,之前做純鮮奶的芋泥吐司就比較白哦,

雖然顏色不是白白的,可是加了全麥感覺健康提升了不少

仔細看還可以看到全麥粉的小細粒呢,

好吃的芋泥吐司,香香香

加了全麥麵粉也不錯哦,感覺更健康了,但是不能加太多,不然又發不起來囉,

今天只有加一點點,所以出爐的吐司還不錯哦,有成功啦,明天有早餐好吃囉