幸福mika的小小窩~~

今天又想做吐司了,打算做黑芝麻醬的鮮奶吐司哦,因為我和媽咪都愛黑芝麻醬,手邊又有一罐好的黑芝麻醬,

所以就來做做看吧,天氣涼涼的,沒出門也挺舒服的,今天還是一樣做湯種吐司哦,因為成品較保濕又好吃呢

黑芝麻醬鮮奶吐司-湯種:

1.材料:水手牌高粉320克,酵母4克,二砂4小小少,海塩一點,鮮奶170cc不等,

2.內饀:原味黑芝麻醬2大匙+黑糖

3.鮮奶湯種:高粉20克,鮮奶100cc

4.烤箱210度預熱十分鐘,烤43~45分鐘,熄火燜一分鐘,中間沒有換邊烤哦,

這是早上準備好的鮮奶湯種,放涼備用,

第一階段攪拌完成,準備進行第一次發酵哦,

今天特地加了很多的鮮奶,除了湯種的100cc鮮奶,又加了160~170左右的鮮奶哦,

它的吸水性真好,把鮮奶吸光光,也不會太濕黏哦

第一次的發酵完成囉,白拋拋幼咪咪的

今天的麵糰總重約604克,壓出空氣後,分割2坨,滾圓後,表面噴水,靜置一會兒,

因為今天的含水量高,有一點點小黏,所以不時撒點高粉來防沾哦,

第一次捍捲,

準備進行第2次捍捲及包饀囉

因為是無調味黑芝麻醬,所以我表面撒了一點黑糖,更香也更好吃呢,

加了黑芝麻醬,真是香啊,一份約放一大匙黑芝麻醬,

捍捲好,收口朝下,輕輕放到吐司模裡做最後的發酵,表面再噴點水,然後等發至快滿模時再入烤箱做spa哦,

ps:今天要把麵糰放進吐司模裡,竟一個不小心,把吐司模摔到地上去了,碰一聲,真是心疼死了,

雖然沒啥事,可是心愛的吐司模摔到地上去,真的很傷心啊,

今天用了320克的高粉,烤出來就滿模囉,以後就用這個量吧,而且水份也可以用到約170cc再加湯種哦

真是漂亮的金黃色呢

出爐後倒出放涼,底部的黑芝麻醬跑出來囉,

側邊也沾到黑芝麻醬囉有夠香的,

頂部是漂亮的金黃色哦,真好看,

雖然側邊都沾到黑芝麻醬了,可是還是很香呢,

但是今天的吐司切開來就散掉了,所以很不好切,只能勉強切成8大片,

吐司內部超極柔軟的,好香好好吃哦,

一直等到下午2點多放涼後才切開吐司看,

這款吐司真的不好切耶,因為黑芝麻醬的關係,所以一切就散開了,好可惜啊,

雖然不夠好看,可是還是很好吃呢,裡面柔軟無比哦,

就是散開這點可惜了些,不然就很完美囉,每片都有不同的圖案哦

我剛剛自己就吃掉了3大厚片,真過癮啊,好爽,吃的好爽啊

因為是流質的黑芝麻醬,所以不敢捲太密,所以成品也一下就散開了,真可惜啊,

這條12兩的吐司,只有前半部我切的還可以,後半條都散開了,只好自己吃掉它,

今天的吐司只切成8厚片,

後半條都散開,所以乾脆自己吃掉,剛才2點多吃了一半,現在又把一半吃掉了,

我自己吃掉一個6兩的吐司啦,真好吃

黑芝麻醬真是香啊,加上又是湯種,又是純鮮奶,真的有夠軟,又好吃呢

希望媽咪也會喜歡哦,真好吃,

我實在太愛這款吐司了,雖然醜醜的,可是好香好好吃,

趕緊把剩下的4片吐司收好,不然可能全部在我肚子裡了,

要忍耐啊,12兩吐司已經吃掉半條了,剩半條不能吃哦,要留給媽咪和姊姊吃的哦

好愛今天的吐司,好軟好好吃,真是幸福啊,

要吃很多很多,才不會變瘦哦,加油